ワタナベマキさんの台湾食堂～人気の２大メニューねぎ餅＆大根餅、スペアリブの五香粉グリルで乾杯！～

台湾をたびたび旅行し、街の食堂の気さくでおいしい料理に魅せられてきたワタナベマキさん。現地で食べた味を試行錯誤を重ねて再現してみるなど、その熱い思いは一冊の本を刊行するに至ったほど！　そこで６月は、ワタナベマキさんの台湾食堂と題し、作って楽しい、食べておいしい料理をレッスンします。

マキさんのイチ押しは、屋台でも人気のねぎ餅と、点心の大根餅。ねぎ餅は、作った生地にねぎをたっぷり散らし、独特の折り方で丸く形を整えてカリッと焼いた、もちもち食感の台湾版ファストフード。「これ、作るのがとっても楽しいの！」とマキさん。そして、大根餅はうまみの出る干ししいたけと干しえびを使い、粗くすりおろした大根と上新粉で生地を作り、蒸してからこんがりと焼き上げます。

この日のメインは、豚スペアリブの五香粉グリル。にんにく、しょうがのほか、紹興酒や五香粉で下味をつけてオーブンで焼きます。五香粉のほんのり甘く、オリエンタルな味わいがとっても新鮮！　たたききゅうりの花椒あえを添えて、台湾ビールで乾杯しましょう。
マキさんの台湾愛と旅のエピソードは、試食タイムにふんだんに。締めのデザートもご用意しますので、お楽しみに！