講師:柴田奈津実 本場ポルトガルのレストランで研鑽を積み、各地の家庭料理も学んだ料理家・柴田奈津実さん。今回はポルトガルの主要都市で6月に開催される聖人アントニオ、ジョアン、ペドロをたたえる宗教的な一大祭り、通称「いわし祭り」をコトラボで開催します。 メインはいわしの塩焼き「サルディーニャス・アサーダス」。旬を迎え、脂ののったいわしを現地スタイルにシンプルに、オリーブオイルとレモンで。さらにサルサをかけた食べ方もご紹介♪ 定番のゆでたじゃがいもと、グリルしたパプリカのマリネを添えます。そのほか、砂ぎもをピリ辛煮にした人気のおつまみ「モエーラシュ」やポルトガルの祭りに欠かせない屋台菓子「ファルトゥーラ」、さらにいわし祭りの定番スープ「カルド・ヴェルデ」をセットにした豪華なラインナップです。 旬の食材で楽しく、おいしく、いわし祭りをお祝いしましょう。いっしょに乾杯! Saude! こちらの講座の募集は終了しました。ありがとうございました。 受講料:8,800円(消費税込み) 講座詳細 講師柴田奈津実 受講料8,800円(税込み) 講座スタイル実習あり 講座内容・講師デモンストレーション・参加者実習(サルディーニャス・アサーダス)・試食 メニュー・サルディーニャス・アサーダス(いわしの塩焼き)・モエーラシュ(砂ぎものピリ辛煮)・カルド・ヴェルデ(ポルトガルスープ)・ファルトゥーラ(揚げパンに、シナモンシュガーをまぶした菓子)・バタール・グラスワイン 持ち物等・エプロン・手拭きタオル・筆記用具 注意事項・スケジュールやプログラム、メニューは交通事情や天候の影響で変更となる場合あります。・お子さま同伴での参加はご遠慮願います。・この講座ではお酒をご提供します。車を運転しての来場はご遠慮ください。 世界の料理 ※写真はすべてイメージです 同じカテゴリの講座 丸山久美さんといっしょに作る、プリップリ&ジューシーな「ハーブソーセージ&チョリソー」 本格的な腸詰めに挑戦して、お持ち帰り♪ 05/05(日) ジャンポール・チェボーさんに教わるフランス菓子10~サーモンとほうれん草のキッシュ~ 05/08(水) 点心師・青柳ひろ美さんに習う「2種の小籠包~王道豚肉&蟹肉~」に挑戦! 05/09(木) 料理家KEITAさんによる満足イタリアン宣言 手打ちパスタ「ファゴッティーニ」とシチリア名物「いわしのベッカフィーコ」 05/11(土) 柴田奈津実さんに習う、ポルトガル・マデイラ島のごちそう 05/14(火) 西祐子さんの<初夏の魚介>を楽しむデリレッスン 05/16(木) Twitter シェア Pin 戻る