講師:西 祐子 フランスや日本で学んだ本格的なフランス料理をベースに、季節の素材を使って家庭でも作りやすいレシピを紹介している西祐子さん。「特に5月は、春から初夏の食材が出回るので、料理がしたくなる大好きな季節!」という西さん。この時期の食材をふんだんに使う春から初夏のフランス料理レッスンを行います。 メインで習うのは、「豚肩ロースのカスレ風 季節の豆とバジルのソース」。カスレというと、冬場に作る煮込み料理を思い浮かべますが、季節に合わせて豚肉をローストしてジューシーに仕上げ、旬の豆類&ハーブで作る香りのソースでいただく、さわやかな味わいの一品です。肉をしっとりと焼くコツはもちろん、白いんげん豆やグリーンピースなど、この時期ならではの豆類をつややかにゆでるコツ、肉になじむソースにするポイントもしっかりとお伝えします。 ほかにも、前菜には、グリーンアスパラやはっさくなどの柑橘で作る「焼きアスパラとかんきつのマリネ」、うどの香りとうまみを凝縮させて作る「うどのポタージュ」を味わっていただきます。甘く炒めた玉ねぎで作るサクサクのおつまみ「なんちゃってピサラディエール」もご紹介しますよ! デザートは、必ず作り方をきかれるという「アメリカンチェリーのクランブルケイク」もおめしあがりいただきます。 これらのレシピは、おうちで作りやすいよう、西さんが素材を選び、アレンジを重ねてきたもの。習ったあとは、腕を振るいたくなること間違いなしのラインナップです。お楽しみに! こちらの講座の募集は終了しました。ありがとうございました。 受講料:8,800円(消費税込み) 講座詳細 講師西 祐子 受講料8,800円(税込み) 講座スタイル実習なし 講座内容・講師デモンストレーション・試食 メニュー・豚肩ロースのカスレ風 季節の豆とバジルのソース・焼きアスパラとかんきつのマリネ・うどのポタージュ・なんちゃってピサラディエール・アメリカンチェリーのクランブルケイク・グラスワイン 持ち物等・手拭きタオル・筆記用具 注意事項・スケジュールやプログラム、メニューは交通事情や天候の影響で変更となる場合がございます。・お子さま同伴での参加はご遠慮願います。・この講座ではお酒をご提供します。車を運転しての来場はご遠慮ください。 世界の料理 ※写真はすべてイメージです 同じカテゴリの講座 エリックサウス 稲田俊輔さんと作る、南インドのごちそう <タミル式チキンビリヤニ> 05/04(土) 丸山久美さんといっしょに作る、プリップリ&ジューシーな「ハーブソーセージ&チョリソー」 本格的な腸詰めに挑戦して、お持ち帰り♪ 05/05(日) ジャンポール・チェボーさんに教わるフランス菓子10~サーモンとほうれん草のキッシュ~ 05/08(水) 点心師・青柳ひろ美さんに習う「2種の小籠包~王道豚肉&蟹肉~」に挑戦! 05/09(木) 料理家KEITAさんによる満足イタリアン宣言 手打ちパスタ「ファゴッティーニ」とシチリア名物「いわしのベッカフィーコ」 05/11(土) 柴田奈津実さんに習う、ポルトガル・マデイラ島のごちそう 05/14(火) Twitter シェア Pin 戻る