講師:馬田草織 GW初日はポルトガル料理とワインのペアリング講座からスタートです! こちらの講座は「サウードゥ♪」から始まるにぎやかで陽気なレッスン。デモを中心に、ポルトガルワインを飲みながら料理を習い、作って、現地のお話を聞きながら試食をするスタイルです。 ポルトガルの食や文化に魅了され、食旅エッセイ本やレシピ本を出版されている馬田草織さん。現地の郷土料理を家庭でも作りやすいようにアレンジした本の中から、4品をご紹介します。 前菜の一品目は、「あじの干もののポルトガルポテサラ」です。ポルトガルの都市・カスカイスと姉妹提携している静岡県熱海市のあじの干ものを取り寄せて作ります。二品目は「緑のたまご」。名前の緑はイタリアンパセリの色で、黄身とツナを混ぜて、ゆでた卵の上にのせていただきます。メインは「豚とあさりのアレンテージョ風」。にんにくとパプリカのペーストで下味をつけた豚肉を旬のあさりとフレッシュのコリアンダーといっしょに蒸し炒める郷土料理。海と山の幸が融合したうまみたっぷりのひと皿です。最後は、「馬田さんのごはんレシピは、ワインがすすんじゃう!」と評判のごはん料理を。ポルトガルでもそら豆はポピュラーな素材。それを具にした「そら豆とベーコンのワイン蒸しごはん 」は、この時期覚えておきたい一品です。 魅力的なポルトガル料理のラインナップが揃いました。さあ、ワインと合わせてGWの始まりにサウードゥ(乾杯)しましょう♪ ※世界の料理WEEKS対象講座です(講座終了後、指定のアンケートにご回答いただいたかたに、マコーミックの「MC完熟赤胡椒」をパウダーとあらびきをセットにしてプレゼントします)。 こちらの講座の募集は終了しました。ありがとうございました。 受講料:8,800円(消費税込み) 講座詳細 講師馬田草織 受講料8,800円(税込み) 講座スタイル実習あり 講座内容・講師デモンストレーション・参加者実習(豚とあさりのアレンテージョ風、緑のたまごを予定)・試食※この講座はグループ実習となります メニュー・あじの干もののポルトガルポテサラ・緑のたまご・豚とあさりのアレンテージョ風・そら豆とベーコンのワイン蒸しごはん・料理に合う厳選ポルトガルワイン3種(ヴィーニョヴェルデなど) 持ち物等・エプロン・手拭きタオル・筆記用具 注意事項・スケジュールやプログラム、メニューは交通事情や天候の影響で変更となる場合がございます。・お子さま同伴での参加はご遠慮願います。・この講座ではお酒をご提供します。車を運転しての来場はご遠慮ください。 世界の料理お酒を巡る (大和書房『ポルトガルのごはんとおつまみ』) ※写真はすべてイメージです 同じカテゴリの講座 予約の取れない料理教室が再び! 小堀紀代美さんのライクライクキッチン☆旅の記憶アメリカ編 05/03(金) エリックサウス 稲田俊輔さんと作る、南インドのごちそう <タミル式チキンビリヤニ> 05/04(土) 丸山久美さんといっしょに作る、プリップリ&ジューシーな「ハーブソーセージ&チョリソー」 本格的な腸詰めに挑戦して、お持ち帰り♪ 05/05(日) ジャンポール・チェボーさんに教わるフランス菓子10~サーモンとほうれん草のキッシュ~ 05/08(水) 点心師・青柳ひろ美さんに習う「2種の小籠包~王道豚肉&蟹肉~」に挑戦! 05/09(木) 料理家KEITAさんによる満足イタリアン宣言 手打ちパスタ「ファゴッティーニ」とシチリア名物「いわしのベッカフィーコ」 05/11(土) Twitter シェア Pin 戻る