講師:青山 翠 ふだんはフランス南西部・ボルドーに暮らし、ナッツが実る森に囲まれた自然豊かなアトリエで、お菓子教室を主宰している青山翠さん。ミドリーヌこと青山翠さんによる、新年のお菓子を作る特別レッスンを開催します!! この日のメニューは、フランスで1月6日の公現祭(祝日)に食べられる伝統菓子「ガレット・デ・ロワ」。今回は、青山さんが本格的な折り込みパイ(フイユタージュ)の仕込み方をていねいにデモンストレーションでお伝えします。パイ仕込みの基本、組み立て方、クープ、そしてアーモンドクリームなど多彩なテクニックをしっかり学びます。実習では、家でも復習しやすいように、冷凍パイシートを使って一人1台作ってお持ち帰りいただきますので、ポイントを確認しながらじっくり仕上げましょう。 さらに残ったパイ生地の活用法にもなる、「ショーソン・オ・ポム」をご紹介。パイ生地でりんごのコンポートを包んで焼いたもので、ショーソンとはスリッパのこと! 包んだ形がスリッパの先端に似ていることからその名がついた、フランスで愛されているお菓子もご試食いただきます。ミドリーヌといっしょに、お手製のガレット・デ・ロワで素敵な新年をお祝いしましょう! こちらの講座の募集は終了しました。ありがとうございました。 受講料:9,900円(消費税込み) 講座詳細 講師青山 翠 受講料9,900円(税込み) 講座スタイル実習あり/持ち帰りあり 講座内容・講師デモンストレーション・参加者実習(ガレット・デ・ロワ)・試食※実習したガレット・デ・ロワは、1台お持ち帰りいただきます メニュー・ガレット・デ・ロワ・ショーソン・オ・ポム 持ち物等・エプロン・手拭きタオル・筆記用具・お持ち帰り用の手提げ袋/店舗で用意するケーキボックス(18×18×高さ10cm)が入るサイズのもの 注意事項・料理中、お持ち帰り後の衛生管理については、ご自身でお願いいたします。当社はお持ち帰り後の責任を負いません。・お子さま同伴での参加はご遠慮願います。・スケジュールやプログラム、メニューは交通事情や天候の影響で変更となる場合がございます。 スイーツ ※写真はすべてイメージです 同じカテゴリの講座 中村紫乃さんに教わるアメリカ菓子 「クリスマスフルーツケーキ シュトーレン風」 12/07(土) バスチー先生・加瀬さん&ワインナビゲーター岩瀬さんによる「スペイン料理でおもてなし&ワイン3種のペアリング」講座 12/08(日) SAWAKOさんに教わる 本場の「ピーカンパイ」&「桃とベリーのコブラー」 12/19(木) 下迫綾美さんと作る! クリスマススペシャル「ストロベリーデコレーションケーキ」 12/21(土) Twitter シェア Pin 戻る