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青山翠さんの「ガレット・デ・ロワ」と「ショーソン・オ・ポム」

講座詳細
講師:青山 翠
青山翠さんの「ガレット・デ・ロワ」と「ショーソン・オ・ポム」
ふだんはフランス南西部・ボルドーに暮らし、ナッツが実る森に囲まれた自然豊かなアトリエで、お菓子教室を主宰している青山翠さん。ミドリーヌこと青山翠さんによる、新年のお菓子を作る特別レッスンを開催します!! この日のメニューは、フランスで1月6日の公現祭(祝日)に食べられる伝統菓子「ガレット・デ・ロワ」。今回は、青山さんが本格的な折り込みパイ(フイユタージュ)の仕込み方をていねいにデモンストレーションでお伝えします。パイ仕込みの基本、組み立て方、クープ、そしてアーモンドクリームなど多彩なテクニックをしっかり学びます。実習では、家でも復習しやすいように、冷凍パイシートを使って一人1台作ってお持ち帰りいただきますので、ポイントを確認しながらじっくり仕上げましょう。 さらに残ったパイ生地の活用法にもなる、「ショーソン・オ・ポム」をご紹介。パイ生地でりんごのコンポートを包んで焼いたもので、ショーソンとはスリッパのこと! 包んだ形がスリッパの先端に似ていることからその名がついた、フランスで愛されているお菓子もご試食いただきます。ミドリーヌといっしょに、お手製のガレット・デ・ロワで素敵な新年をお祝いしましょう!
こちらの講座の募集は終了しました。
ありがとうございました。
受講料:9,900円(消費税込み)

講座詳細

講師青山 翠
受講料
9,900円(税込み)
講座スタイル実習あり/持ち帰りあり
講座内容・講師デモンストレーション
・参加者実習(ガレット・デ・ロワ)
・試食
※実習したガレット・デ・ロワは、1台お持ち帰りいただきます
メニュー・ガレット・デ・ロワ
・ショーソン・オ・ポム
持ち物等・エプロン
・手拭きタオル
・筆記用具
・お持ち帰り用の手提げ袋/店舗で用意するケーキボックス(18×18×高さ10cm)が入るサイズのもの
注意事項・料理中、お持ち帰り後の衛生管理については、ご自身でお願いいたします。当社はお持ち帰り後の責任を負いません。
・お子さま同伴での参加はご遠慮願います。
・スケジュールやプログラム、メニューは交通事情や天候の影響で変更となる場合がございます。
青山翠さんの「ガレット・デ・ロワ」と「ショーソン・オ・ポム」
青山翠さんの「ガレット・デ・ロワ」と「ショーソン・オ・ポム」
青山翠さんの「ガレット・デ・ロワ」と「ショーソン・オ・ポム」

※写真はすべてイメージです

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