講師:柴田奈津実 本場ポルトガルのレストランで研鑽を積み、各地の家庭料理も学んだ料理家・柴田奈津実さん。今回は冬のポルトガル料理をコース仕立てで教わります。メインの「バカリャウ・ア・ゼ・ド・ピポ」は、たらとマッシュポテトを合わせ、その上にマヨネーズソースをかけてオーブンで焼いた一品で、クリスマスの定番メニューの一つ。そしてクリスマスにはえび料理を食べるという、ポルトガル北部でおなじみのえびのリゾット「アロース・デ・カマラオン」は、えびの頭も殻も使って作るので、凝縮されたうまみがあり、満足度の高いひと皿です。さらに季節野菜のグリルやスープ、伝統的なクリスマスデザート「ラバナーダス」と、盛りだくさんの内容です。 コトラボでワインとともに、素敵な夜を過ごしましょう。 こちらの講座の募集は終了しました。ありがとうございました。 受講料:7,700円(消費税込み) 講座詳細 講師柴田奈津実 受講料7,700円(税込み) 講座スタイル実習あり 講座内容・講師デモンストレーション・参加者実習(バカリャウ・ア・ゼ・ド・ピポ)・試食 メニュー・バカリャウ・ア・ゼ・ド・ピポ(たらとマッシュポテトのオーブン焼き)・アロース・デ・カマラオン(えびのリゾット)・かぶと白いんげん豆のスープ・しいたけのオーブン焼き・ラバナーダス(シナモンとレモン風味のデザート)・グラスワイン 持ち物等・手拭きタオル・エプロン・筆記用具 注意事項・スケジュールやプログラム、メニューは交通事情や天候の影響で変更となる場合あります。・お子さま同伴での参加はご遠慮願います。・この講座ではお酒をご提供します。車を運転しての来場はご遠慮ください。 世界の料理 ※写真はすべてイメージです 同じカテゴリの講座 ジャンポール・チェボーさんに教わるフランス菓子10~サーモンとほうれん草のキッシュ~ 05/08(水) 点心師・青柳ひろ美さんに習う「2種の小籠包~王道豚肉&蟹肉~」に挑戦! 05/09(木) 料理家KEITAさんによる満足イタリアン宣言 手打ちパスタ「ファゴッティーニ」とシチリア名物「いわしのベッカフィーコ」 05/11(土) 柴田奈津実さんに習う、ポルトガル・マデイラ島のごちそう 05/14(火) 西祐子さんの<初夏の魚介>を楽しむデリレッスン 05/16(木) 『シュクランキッチン』高橋英明さんの魅惑なるモロッコ料理「タジン」~塩レモンを作って、お持ち帰り~ 05/19(日) Twitter シェア Pin 戻る