講師:古積由美子 東京・文京区にある人気のスパイス&スリランカ料理店「yum-yum kade (ヤムヤムカデー)」の古積由美子さんに、年末年始に向けての、スリランカのおもてなしスパイス料理をご紹介します! メインのスリランカカレーは、冬においしく、うまみたっぷりの「かにカレー」。サイドメニューには、スリランカで人を招くときに現地のお母さんがよく作る野菜の炊き込みご飯や、誕生日会でよく作られるというカトゥレット(スリランカ風フィッシュコロッケ)をご紹介します! どれも現地のスパイスを使用した辛くて、スパイシーな味わい。インドカレーとは調理法やスパイスの使い方がまるで異なるスリランカ料理は、油が少なく、ココナッツミルクのこくを利用した作り方が特徴的です。ほかにも、モルディブフィッシュのふりかけ、ごぼうのスパイス揚げ、ベビーリーフやビーツを使うフレッシュサラダなど6品。 スリランカのおもてなし料理の締めくくりには、口に残る辛さを癒してくれるデザートも。スリランカの家庭で作るおもてなし料理を、いっしょに楽しみましょう! スパイスのミニお土産つきです。 こちらの講座の募集は終了しました。ありがとうございました。 受講料:8,030円(消費税込み) 講座詳細 講師古積由美子 受講料8,030円(税込み) 講座スタイル実習なし/お土産つき 講座内容・講師デモンストレーション※実習はありません。 メニュー・かにカレー・野菜の炊き込みご飯・ごぼうのスパイス揚げ・カトゥレット(スリランカ風フィッシュコロッケ)・モルディブフィッシュのふりかけ・ベビーリーフ、ビーツ、きゅうりのサラダ・やしの花の蜜がけヨーグルト※スパイスなどのお土産つき 持ち物等・手拭きタオル・筆記用具 注意事項・スケジュールやプログラム、メニューは交通事情や天候の影響で変更となる場合がございます。・お子さま同伴での参加はご遠慮願います。 世界の料理 ※写真はすべてイメージです 同じカテゴリの講座 ジャンポール・チェボーさんに教わるフランス菓子10~サーモンとほうれん草のキッシュ~ 05/08(水) 点心師・青柳ひろ美さんに習う「2種の小籠包~王道豚肉&蟹肉~」に挑戦! 05/09(木) 料理家KEITAさんによる満足イタリアン宣言 手打ちパスタ「ファゴッティーニ」とシチリア名物「いわしのベッカフィーコ」 05/11(土) 柴田奈津実さんに習う、ポルトガル・マデイラ島のごちそう 05/14(火) 西祐子さんの<初夏の魚介>を楽しむデリレッスン 05/16(木) 『シュクランキッチン』高橋英明さんの魅惑なるモロッコ料理「タジン」~塩レモンを作って、お持ち帰り~ 05/19(日) Twitter シェア Pin 戻る