講師:栗山真由美 かつてコトラボでキャンセル待ち必至のポルトガル料理教室を開催していた料理研究家の栗山真由美さん。2019年春に暮らしの拠点をベルギー・アントワープに移して早3年。このたび、一時帰国に合わせ、コトラボ初のベルギー料理教室の開催が決定しました! 今回教えていただくのは、栗山さんおすすめのベルギー料理3品。メインは、ていねいに作ると、感動するくらいおいしい! 家庭料理の定番「チコリとハムのグラタン」。蒸し煮にしたチコリをハムで巻き、チーズを加えたベシャメルソースをたっぷりとかけてオーブンで香ばしく焼き上げます。もう一品は、栄養価が高いと日本でも人気の〈菊いも〉で作る「菊いもとケールの温サラダ」。こちらは、ベルギーに定着しているベジタリアンやビーガンからのニューウエーブ料理の一例だとか。オーブンでカリカリに焼いた菊いもとケールに、好相性のざくろやヘーゼルナッツを合わせて仕上げる、食感も楽しいサラダです。さらにはベルギーのソウルフード「フリッツ」を。揚げたてあつあつをおめしあがりいただきます。深まる秋にぴったりのごちそうメニューが完成したら、ベルギービールで乾杯しましょう! また、ベルギーの食事情をはじめ、ヨーロッパの暮らしについても、たっぷりとお話をうかがいます。栗山さんお手製のスペキュロス(ベルギーを代表するスパイスクッキー)のお土産もついた盛りだくさんの講座です。どうぞお楽しみに! こちらの講座の募集は終了しました。ありがとうございました。 受講料:8,800円(消費税込み) 講座詳細 講師栗山真由美 受講料8,800円(税込み) 講座スタイル実習あり/お土産つき 講座内容・講師デモンストレーション・実習(チコリとハムのグラタン、菊いもとケールの温サラダ)・試食 メニュー・チコリとハムのグラタン(実習)・菊いもとケールの温サラダ(実習)・じゃがいものフリッツ・スペキュロス・ベルギービール(お一人1びん330mlを予定)※グループ実習となります 持ち物等・エプロン・手拭きタオル・筆記用具 注意事項・スケジュールやプログラム、メニューは交通事情や天候の影響で変更となる場合がございます。・この講座ではお酒をご提供します。車を運転しての来場はご遠慮ください。・お子さま同伴での参加はご遠慮願います。 世界の料理 ※写真はすべてイメージです 同じカテゴリの講座 予約の取れない料理教室が再び! 小堀紀代美さんのライクライクキッチン☆旅の記憶アメリカ編 05/03(金) エリックサウス 稲田俊輔さんと作る、南インドのごちそう <タミル式チキンビリヤニ> 05/04(土) 丸山久美さんといっしょに作る、プリップリ&ジューシーな「ハーブソーセージ&チョリソー」 本格的な腸詰めに挑戦して、お持ち帰り♪ 05/05(日) ジャンポール・チェボーさんに教わるフランス菓子10~サーモンとほうれん草のキッシュ~ 05/08(水) 点心師・青柳ひろ美さんに習う「2種の小籠包~王道豚肉&蟹肉~」に挑戦! 05/09(木) 料理家KEITAさんによる満足イタリアン宣言 手打ちパスタ「ファゴッティーニ」とシチリア名物「いわしのベッカフィーコ」 05/11(土) Twitter シェア Pin 戻る