講師:りてこ 「目で楽しい! 食べて楽しい! しゃべって楽しい!」をモットーに、お店で台湾家庭料理を提供しているりてこさん。台湾に生まれ、6歳のときに日本へ。以来、母親から受け継いだ台湾の味と日本のすばらしさを料理を通して伝えています。 今回は、台湾のあえ麺「葱油拌麺(ツォンユヨウミェン)」を習います。「台湾のあえ麺は具材や味つけもシンプル。麺にこだわるとスペシャルな一杯になります!」と話すりてこさん。あえ麺で使う「意麺」は、台南で作られているもので、あひるの卵を練り込み、天日干しをしたもの。昔ながらのレシピで作った麺のコシと、つるっとした味わいは日本にはない食感です。 そして、初めてピータン食べるかたにもおすすめの「ピータンとアボカドの白あえ」、台湾メンマのおいしさが際立つ「台湾メンマときゅうりの涼拌小菜(リョウバンショウサイ)の2種をご紹介します。 講座では、台湾の食材や現地での食べ方、素材の組み合わせについても、りてこさんにお話をたっぷりうかがいます。ぜひいっしょに台湾旅行気分を味わいましょう♪ ※こちらの講座は一部グループでの実習形式となります。 こちらの講座の募集は終了しました。ありがとうございました。 受講料:8,800円(消費税込み) 講座詳細 講師りてこ 受講料8,800円(税込み) 講座スタイル実習あり 講座内容・講師デモンストレーション・参加者実習・試食※一部グループでの実習形式となります。 メニュー・葱油拌麺(台湾あえ麺)・ピータンとアボカドの白あえ・台湾メンマときゅうりの涼拌小菜 持ち物等・エプロン・手拭きタオル・筆記用具 注意事項・料理中およびお持ち帰り後の衛生管理については、ご自身でお願いいたします。当社はお持ち帰り後の責任を負いません。・スケジュールやプログラム、メニューは交通事情や天候の影響で変更となる場合がございます。・お子さま同伴での参加はご遠慮願います。 世界の料理 ※写真はすべてイメージです 同じカテゴリの講座 丸山久美さんといっしょに作る、プリップリ&ジューシーな「ハーブソーセージ&チョリソー」 本格的な腸詰めに挑戦して、お持ち帰り♪ 05/05(日) ジャンポール・チェボーさんに教わるフランス菓子10~サーモンとほうれん草のキッシュ~ 05/08(水) 点心師・青柳ひろ美さんに習う「2種の小籠包~王道豚肉&蟹肉~」に挑戦! 05/09(木) 料理家KEITAさんによる満足イタリアン宣言 手打ちパスタ「ファゴッティーニ」とシチリア名物「いわしのベッカフィーコ」 05/11(土) 柴田奈津実さんに習う、ポルトガル・マデイラ島のごちそう 05/14(火) 西祐子さんの<初夏の魚介>を楽しむデリレッスン 05/16(木) Twitter シェア Pin 戻る