自家製酵母パンに挑戦！松尾美香さんに習う「日本一やさしい本格パン」作り｜コトラボ

撮影/三浦英絵

東京・駒込でパン教室を主宰し、通信講座でも活躍するパン職人・松尾美香さん。人気の著書から、手作りパイナップルクリームを生地に巻き込んで作る、かわいい形のスイーツ系パンを教えていただきます。
使用する自家製酵母は、比較的扱いやすく、初心者でも失敗しづらい「レーズン酵母」。そして水分量の多い高加水生地は、台に生地を出してこねる必要がなく、タッパーの中で生地作りをする手軽な方法でご紹介します。ご自身で作った生地は、そのままお持ち帰りできるので、翌日には焼きたてを楽しむことができますよ♪ 低い温度でゆっくりと発酵させる「低温長時間発酵」によって、生地の芳醇な香りとうまみがたまらないおいしさに！試食では、同じ生地から作ったお総菜系のアレンジパンもめしあがっていただきます。
コトラボ初となる自家製レーズン酵母で、こねるところから焼き上げまで「本格パン」作りを学んでみませんか？松尾さん特性の自家製レーズン酵母のお土産つきです。

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ありがとうございました。

受講料：7,700円（消費税込み）

講座詳細

講師	松尾美香
受講料	7,700円（税込み）
講座スタイル	実習あり／持ち帰りあり／お土産つき
講座内容	・講師デモンストレーション・参加者実習(パイナップルパン) ・自家製酵母（レーズン酵母）についてのお話・試食 ※実習したパイナップルパン3個とミキシングした生地は、お持ち帰りいただきます。 ※自家製レーズン酵母のお土産つきです。
メニュー	・自家製レーズン酵母・パイナップルパン・ツナとアスパラのロールパン
持ち物等	・エプロン・手拭きタオル・筆記用具・お持ち帰り用の保冷バッグと保冷剤／コトラボで用意したコンテナボックス（容量1,100ml）が入るサイズのもの
注意事項	・料理中およびお持ち帰り後の衛生管理については、ご自身でお願いいたします。当社は責任を負いません。・スケジュールやプログラム、メニューは交通事情や天候の影響で変更となる場合がございます。・お子さま同伴での参加はご遠慮願います。