講師:柴田奈津実 本場ポルトガルのレストランで研鑽を積み、各地の家庭料理も学んだ料理家・柴田奈津実さん。今回は秋を先取りしたポルトガル料理をコース仕立てで教わります。あまりのおいしさに感動したという「イスカス」はさっぱりとしてワインにぴったりで、どこのレストランにでもある定番メニューの一つ。それをメインに、前菜はメロンで作るおしゃれなスープ「ソッパ・デ・メラオン」、漁業の盛んなセトゥーバルという地区の料理で、旬のムール貝をワインで蒸し、玉ねぎとパプリカのソースをかけた「ムール貝のマリネ」、デザートは旬のいちじくを使ったスペシャルバージョンをご紹介します。どれも、食卓を囲むのが楽しくなるメニューばかり♪ コトラボでワインとともに、秋の夜長を満喫しましょう。 こちらの講座の募集は終了しました。ありがとうございました。 受講料:7,700円(消費税込み) 講座詳細 講師柴田奈津実 受講料7,700円(税込み) 講座スタイル実習あり 講座内容・講師デモンストレーション・参加者実習(イスカス)・試食 メニュー・イスカス(豚のレバーのビネガー炒め焼き)・ソッパ・デ・メラオン(メロンのスープ)・イチジクのスペシャルデザート・ムール貝のマリネ・バゲット・グラスワイン 持ち物等・手拭きタオル・エプロン・筆記用具 注意事項・スケジュールやプログラム、メニューは交通事情や天候の影響で変更となる場合あります。・お子さま同伴での参加はご遠慮願います。・この講座ではお酒をご提供します。車を運転しての来場はご遠慮ください。 世界の料理 ※写真はすべてイメージです 同じカテゴリの講座 丸山久美さんといっしょに作る、プリップリ&ジューシーな「ハーブソーセージ&チョリソー」 本格的な腸詰めに挑戦して、お持ち帰り♪ 05/05(日) ジャンポール・チェボーさんに教わるフランス菓子10~サーモンとほうれん草のキッシュ~ 05/08(水) 点心師・青柳ひろ美さんに習う「2種の小籠包~王道豚肉&蟹肉~」に挑戦! 05/09(木) 料理家KEITAさんによる満足イタリアン宣言 手打ちパスタ「ファゴッティーニ」とシチリア名物「いわしのベッカフィーコ」 05/11(土) 柴田奈津実さんに習う、ポルトガル・マデイラ島のごちそう 05/14(火) 西祐子さんの<初夏の魚介>を楽しむデリレッスン 05/16(木) Twitter シェア Pin 戻る