スープストックト-キョーのメニュー開発を手がけ、世界の料理を研究し続けているフードプランナーの桑折敦子(こおり あつこ)さんがコトラボに初登場します!
旅の情景がメニュー開発のインスピレーションのもとだったという桑折さん。今回は、世界を旅したなかでも、こんなにも日本人になじみ深く、ご飯に合うおかずを愛する国はないというベトナムの料理から、山いもスープ、ハーブや野菜がたっぷりの揚げ春巻き、手羽元のレモングラス煮込みをご紹介します。
ホーチミンの店で食べ、感激したという山いもスープは、体に染み入るおいしさ。必ず「どうやって作るの?」 ときかれるほど桑折さんの定番スープなのだとか。
メニュー開発の源ともなっている旅のお写真とともに食いしんぼうなお話をたっぷりとお聞きしますよ!
当日コトラボ阿佐ヶ谷で行われる講座(
https://www.coto-lab.com/lesson/detail/?plid=2197)を、リアルタイムで同時配信しますので、全国どこからでもZoomでご受講できます。また、お手もとにレシピと資料をお送りしますので、いっしょに楽しみたいかた、ぜひ、気軽にご参加ください。質問もチャットでしていただけます。
※このオンライン講座はライブ配信型<配送品なし>のプランです
※ご自身の画面はオフ(消した状態)でも、ご参加いただけます
※期間限定のアーカイブ(講座録画・編集なし)をお送りします。名前はニックネームにしてご参加ください。
【ご参加にあたってお願いすること】
●映像視聴可能な機器(PC、スマートフォン、タブレット端末等)はあらかじめご用意ください。
●オンライン講座はビデオ会議システム「Zoom」を使用します。スマートフォンやタブレットで参加されるかたは、あらかじめ「Zoom」アプリをインストールしておいてください。
●ライブ配信3日前にレシピをメールでお送りします。
●ライブ配信当日に「Zoom」にアクセスするための会議IDとパスワードをメールでお知らせいたします。
●「Zoom」を利用した際にかかる通信費用は、参加者のご負担になります。
●万が一、当日にご都合が悪くなった場合はご連絡ください。
●レッスン終了後にWebアンケートにご協力お願いいたします。
オンライン講座をご受講のかたは、必ずこちらをご覧ください。
「オンライン講座のご利用方法について①ライブ配信型」
https://www.coto-lab.com/news/?itemid=86&dispmid=433