講師:西 祐子 ル・コルドンブルー日本校卒業後、渡仏。フランスの家庭や、地方で現地の料理を学んだ西祐子さん。3月はワインが飲みたくなるようなフレンチを教わるレッスンです。 メインで習うのは、ロティ・ド・ポーク ハーブマスタードソース。フランスの家庭でごちそうになったものを、日本でも作りやすくアレンジしたもの。豚のかたまり肉をしっとりジューシーにオーブンで焼き上げ、その肉のうまみをたっぷり吸ったマスタードに、ヨーグルトや数種類のハーブを加えて作るソースがポイントです。この絶品ソースとともに肉のおいしさを味わっていただきたい一品。 前菜は、フレンチの定番、たらとじゃがいもで作る「ブランダードのクロケット(コロッケ)」、食材とスパイスの組み合わせが新鮮な「じゃこと青のり入り、紫キャベツのコールスロー」。さらにデザートは「ブルーチーズのベイクドチーズケーキ」、こちらは、ブルーチーズが苦手なかたにも、ぜひ味わっていただきたい自信作です。 これらのレシピは、おうちで作りやすいよう、西さんが素材を選びアレンジを重ねてきたもの。習ったあとの週末に、腕を振るいたくなること間違いなしのメニューです! 料理に使うヨーグルトは、お土産にお持ち帰りいただきます。 こちらの講座の募集は終了しました。ありがとうございました。 受講料:8,800円(消費税込み) 講座詳細 講師西 祐子 受講料8,800円(税込み) 講座スタイル実習なし/お土産つき 講座内容・講師デモンストレーション・試食 メニュー・ロティ・ド・ポークのハーブマスタードソース・ブランダードのクロケット(コロッケ)・じゃこと青のり入り紫キャベツのコールスロー・ブルーチーズのベイクドチーズケーキ・グラスワイン※2種のヨーグルトのお土産 持ち物等・手拭きタオル・筆記用具・お持ち帰り用の保冷バッグ(2種類のヨーグルトをお土産に予定) 注意事項・スケジュールやプログラム、メニューは交通事情や天候の影響で変更となる場合がございます。・お子さま同伴での参加はご遠慮願います。・この講座ではお酒をご提供します。車を運転しての来場はご遠慮ください。 世界の料理 ※写真はすべてイメージです 同じカテゴリの講座 エリックサウス 稲田俊輔さんと作る、南インドのごちそう <タミル式チキンビリヤニ> 05/04(土) 丸山久美さんといっしょに作る、プリップリ&ジューシーな「ハーブソーセージ&チョリソー」 本格的な腸詰めに挑戦して、お持ち帰り♪ 05/05(日) ジャンポール・チェボーさんに教わるフランス菓子10~サーモンとほうれん草のキッシュ~ 05/08(水) 点心師・青柳ひろ美さんに習う「2種の小籠包~王道豚肉&蟹肉~」に挑戦! 05/09(木) 料理家KEITAさんによる満足イタリアン宣言 手打ちパスタ「ファゴッティーニ」とシチリア名物「いわしのベッカフィーコ」 05/11(土) 柴田奈津実さんに習う、ポルトガル・マデイラ島のごちそう 05/14(火) Twitter シェア Pin 戻る