青山翠さんのクグロフ・トリコロール

ふだんはフランス南西部・ボルドーに暮らし、ナッツが実る森に囲まれた自然豊かなアトリエで、お菓子教室を主宰している青山翠さん。ミドリーヌこと青山翠さんによる、1年ぶりの特別なスイーツレッスンを開催します!! 今回のメニューは、「クグロフ・トリコロール」。クグロフ型で作る3色のマーブルケーキのことで、近年、フランスでも人気の和素材、抹茶とゆずを基本の生地にさっくりと合わせ、焼き上げます。ショコラと抹茶とかんきつの香りが楽しいしっとり＆リッチな生地をカットすると、マーブル模様の美しい切り口が顔を出して大興奮！　クグロフ・トリコロールの焼き上がりを待つ間には、手軽にできるチョコレート飾りのデモンストレーションご覧いただきます。 試食時には、青山さんのフランスでの体験談やお菓子の型についてもたっぷりお話をうかがいます。