上田淳子さんに教わる、冬に食べたいフランスの家庭料理

旬の食材をシンプルにおいしく調理するのが上手なフランス人は、野菜の扱い方、火の通し方がとても上手。そのポイントをフランスの食文化に造詣が深い料理家・上田淳子さんに教えていただきます。 今回習うのは、玉ねぎをじっくり炒める本格的な「オニオングラタンスープ」。フランスでは、寒くなるとあつあつのオニオングラタンスープとワインを合わせて夜を楽しむそう。スープの要となる、あめ色玉ねぎをうまく作るコツ、保存方法、他の料理へのバリエーションなどもお伝えします。そしてスープに合わせるのは、メインの「豚ロース肉のソテー オレンジソース」と、「れんこんとごぼうのバルサミコマリネ」。焼き縮みしない豚肉の筋切りの方法や焼き方は実習してマスターしましょう！　 どれも寒い冬に食べたくなるメニュー。フランスの家庭料理の情報や、料理することが楽しくなる上田さんのお話もたっぷりとお聞きします。

※18：00からの講座はzoomで同時配信いたしますのでご了承ください。オンライン視聴でご受講する場合は以下よりお申し込みください。 
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