講師:コトラボ講師(松瀬佳美) ガトーバスク(Gateau Basque)とは、フランスのバスク地方にあるカンボ・レ・バンという街で、17世紀ごろから作られていたといわれるお菓子。厚めに焼いたアーモンドクッキー生地に、この地方の特産品であるスリーズ・ノワールというダークチェリーを入れて焼くのが正式とされています。最近では、カスタードクリームやチェリーのジャムを詰めるのが一般的で、ほかにもチョコレートなどでアレンジしたものなどバリエーションも豊富です。 今回はラム酒をきかせたソフトクッキー生地の中に、アーモンドパウダー入りの濃厚なカスタードクリームとダークチェリーのシロップ煮を入れ、じっくりとオーブンで焼いていきます。フランスでは高さのないガトーバスクが多いですが、今回のアレンジは背の高いケーキタイプです。ご自身が作ったものは、そのままお持ち帰り♪ さらに、余った卵白を使って香ばしいココナッツマカロンもデモンストレーションでレクチャーします。作ってみたいとリクエストの多い、あこがれのフランス地方菓子に挑戦してみませんか。 こちらの講座の募集は終了しました。ありがとうございました。 受講料:6,930円(消費税込み) 講座詳細 講師コトラボ講師(松瀬佳美) 受講料6,930円(税込み) 講座スタイル実習あり/持ち帰りあり 講座内容・講師デモンストレーション・参加者実習(ガトーバスク) ・試食 メニュー・ガトーバスク・ココナッツマカロン・紅茶 ※実習したガトーバスクは、お持ち帰りいただきます。 持ち物等・エプロン・手拭きタオル・筆記用具・お持ち帰り用の保冷バッグまたは手提げ袋/ケーキボックス(21×21×高さ7cm)が入るサイズのもの 注意事項・料理中およびお持ち帰り後の衛生管理については、ご自身でお願いいたします。当社はお持ち帰り後の責任を負いません。・スケジュールやプログラム、メニューは交通事情や天候の影響で変更となる場合がございます。・お子さま同伴での参加はご遠慮願います。 スイーツ ※写真はすべてイメージです 同じカテゴリの講座 オーブン・ミトン 小嶋ルミさんのお菓子レッスン~絶品フィナンシェを習う~ 04/22(月) 藤野貴子さんに教わる~春を楽しむミモザケーキ~ 04/24(水) 小松あきさんのはじめてのアラブのお菓子~マアムールを作ろう~ 04/25(木) Lazy Daisy Bakeryのイギリス菓子~カカオと黒ビールのミニケーキ~ 04/30(火) 【Zoomライブ講座】Lazy Daisy Bakeryのイギリス菓子~カカオと黒ビールのミニケーキ~ 04/30(火) 「FIKAFABRIKEN」小原 愛さんに習う北欧のお菓子~プリンセスケーキ~ 05/06(月) Twitter シェア Pin 戻る