Lazy Daisy Bakeryのイギリス菓子～クリスマスのミンスパイ～

湯島に店を構えるイギリス菓子「Lazy Daisy Bakery」は、不定期のオープン日には行列ができるほどの人気店。今回は以前も大好評だった、イギリスのクリスマスには欠かせないお菓子・ミンスパイを教わります。
ドライフルーツやスパイス、リキュールを合わせて作る「ミンスミート」をフィリングに詰めて焼くミンスパイ。その歴史は古く、1600年代にさかのぼるのだそう。ミンスミートは「ミート」だけに、もともとは子羊や子牛の肉が使われていましたが、それが牛ひき肉から牛脂へと変化を遂げ、今の形に至りました。12月25日から十二夜までの12日間、1つずつ食べるとその年は幸せに暮らせるとか、ナイフを使わずに願いごとをしながら食べると願いが叶うなど、ミンスパイにはさまざまな願かけや言い伝えがあります。
パイ生地と、上にのせるクランブルの一部はお持ち帰りいただきますので、家でミンスミートを仕込めばすぐに復習できます。繰り返し作って、クリスマスにはぜひ、手作りのミンスパイを楽しみましょう。人気店に習えるこのチャンスをお見逃しなく！