Lazy Daisy Bakeryのイギリス菓子～クリスマスのミンスミートとミンスパイ～

湯島に店を構えるイギリス菓子「Lazy Daisy Bakery」は、不定期のオープン日には行列ができるほどの人気店。今回は、イギリスのクリスマスには欠かせないお菓子・ミンスパイを教わります。
ドライフルーツやスパイス、ブランデーを合わせて作る「ミンスミート」をパイ生地に詰めて焼くミンスパイ。その歴史は古く、1600年代にさかのぼるのだそう。ミンスミートは「ミート」だけに、もともとは子羊や子牛の肉が使われていましたが、それが牛ひき肉→牛脂へと変化を遂げ、今の形に至りました。12月25日から十二夜までの12日間、1つずつ食べるとその年は幸せに暮らせる、またナイフを使わず願い事をしながら食べるなど、ミンスパイにはさまざまな願掛けや言い伝えがあります。
パイ生地と、上にのせるクランブルの一部はお持ち帰りいただきますので、家でミンスミートを仕込めばすぐに復習できます。クリスマス本番にもぜひ！