イギリスの定番菓子☆レモンポピーシードカップケーキ

プチプチとした食感が楽しいポピーシードは、日本語でけしの実のこと。日本ではあんパンやおまんじゅうのトッピングとしておなじみですが、イギリスではパンやケーキ、お料理によく使われています。ポピーシードを使ったケーキはティータイムの定番です。
今回はポピーシード入りのバターケーキ生地をマフィン型で香ばしく焼き上げ、相性抜群の甘酸っぱいレモンカスタードをたっぷりと中に詰めます。食感のよいポピーシードと柔らかなカスタードの組み合わせが最高♪ 仕上げにクリームチーズとサワークリームを合わせた軽やかなチーズフロスティングを絞る、かわいらしい見た目も自慢のお菓子です。