Lazy Daisy Bakeryのイギリス菓子～スコーンとアップルクランブル～

湯島に店を構えるイギリス菓子「Lazy Daisy Bakery」は、不定期のオープン日には行列ができるほどの人気店。今回は、たいへん多くのリクエストをいただいていたイギリス菓子の代表・スコーンレッスンです！
シンプルなお菓子こそ、ちょっとしたことで仕上がりに差が出るもの。バターの柔らかさの見極め、粉とバターの合わせ方、バランスをみながら水分をたす方法……。講師の中山さんによる明快な解説を聞いて、理想のスコーンを実習で作りましょう。
もう一品デモンストレーションでご紹介するのは、これから旬を迎えるりんごを使ったクランブル。今回は特別に、イギリスでよく使われるブラムリーアップルという酸味の強い品種で、本場の味を体感いただきます。サクサク香ばしいクランブルがりんごの味を引き立て、これもまた至福のおいしさです。