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スイス・ドイツ菓子 こしもとに教わる スパニッシュバニリェトルテ

講座詳細
講師:腰本祐二
スイス・ドイツ菓子 こしもとに教わる スパニッシュバニリェトルテ
西武新宿線の都立家政駅に店を構える「スイス・ドイツ菓子 こしもと」。今回は「スパニッシュバニリェトルテ」というドイツ菓子を店主の腰本さんに教わります。
このお菓子は、アーモンドとチョコレートが主役。アーモンドと砂糖を混ぜてペーストにした「ローマジパン」をたっぷり使い、メレンゲやチョコ、アーモンドスライスと合わせて生地を作ります。オーブンで焼いたら、仕上げにチョコ入りのあんずジャムでコーティング。飾り用のマジパンをのせて完成です。マジパン入りの生地は驚くほどのしっとり食感で、こくと香りもたまりません。
名前から想像がつくように、このお菓子に欠かせないのがバニラの芳香。今回使うバニラピューレは、添加物を入れずに作られた完全オーガニック。インドネシアからバニラを直輸入し、農園の労働者に還元することを心がけている通販サイト「バニラビレッジ」の中島さんにお越しいただき、環境や人にやさしい材料選びについてお話しいただきます。働きがいや経済成長、国の不平等の解消など、さまざまな目標を掲げる国連の目標「SDGs」。この講座で「食からはじめるSDGsに」について考えてみませんか?
こちらの講座の募集は終了しました。
ありがとうございました。
受講料:9,680円(消費税込み)

講座詳細

講師腰本祐二
受講料
9,680円(税込み)
講座スタイル実習あり/持ち帰りあり
講座内容・講師デモンストレーション
・参加者実習
・試食
※お持ち帰りになる可能性もあります。
メニュー・スパニッシュバニリェトルテ(15cm丸型)
※実習したスパニッシュバニリェトルテはお持ち帰りいただきます。
持ち物等・エプロン
・手拭きタオル
・筆記用具
・お持ち帰り用の手提げ袋  
注意事項・料理中およびお持ち帰り後の衛生管理については、ご自身でお願いいたします。当社はお持ち帰り後の責任を負いません。
・スケジュールやプログラム、メニューは交通事情や天候の影響で変更となる場合がございます。
・お子さま同伴での参加はご遠慮願います。
スイス・ドイツ菓子 こしもとに教わる スパニッシュバニリェトルテ
スイス・ドイツ菓子 こしもとに教わる スパニッシュバニリェトルテ
スイス・ドイツ菓子 こしもとに教わる スパニッシュバニリェトルテ

※写真はすべてイメージです

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