講師:サラーム海上 撮影クレジット:右「カルヌヤルク」櫻井めぐみ 大好評のサラーム海上さんのメイハネナイト。メイハネとはトルコ語で「お酒の家」=「居酒屋」のことです。 今回のメイン料理は「カルヌヤルク(揚げなすの肉詰め煮込み)」。トルコのロカンタ(大衆食堂)の定番メニューで、揚げ焼きにしたなすを裂いて、ひき肉を詰めて煮込んだもの。「おなかを裂く」というユニークな意味の名前で、実習では、ご自身でなすに切り込みを入れて、スプーンで穴をあけないように開き、くぼみに肉を詰め込んで作ります。デュラム小麦100%のひき割り小麦「ブルグル」で炊くピラウをいっしょに添えれば、ボリューミーなメイン料理に! 副菜の1品目は、マッシュルームやまいたけをバターとオリーブオイルで炒めて、にんにく、香草、レモン汁をかける「マンタルソテー」。シンプルながら、旬のきのこと香草の香りがたまらない一品です。もう一品は、この時期にぜひ食べたい「ぶどうのサラダ」。ぶどうの甘みとバジルのさわやかさが決め手! 彩りも美しいので、毎回美しいと好評なサラームさんの盛りつけ方もお楽しみに♪ 旅のこぼれ話や写真のご紹介もあるので、旅行気分も楽しめるお得な講座です。 こちらの講座の募集は終了しました。ありがとうございました。 受講料:7,920円(消費税込み) 講座詳細 講師サラーム海上 受講料7,920円(税込み) 講座スタイル実習あり 講座内容・講師デモンストレーション・実習(カルヌヤルク)・中東料理の写真解説など・試食&トーク メニュー・カルヌヤルク(揚げなすの肉詰め煮込み)・ブルグルピラウ・マンタルソテー(きのこの炒めもの)・ぶどうのサラダ 持ち物等・エプロン・手拭きタオル・筆記用具 注意事項・スケジュールやプログラム、メニューは交通事情や天候の影響で変更となる場合がございます。・お子さま同伴での参加はご遠慮願います。 世界の料理 撮影クレジット:「カルヌヤルク」櫻井めぐみ ※写真はすべてイメージです 同じカテゴリの講座 予約の取れない料理教室が再び! 小堀紀代美さんのライクライクキッチン☆旅の記憶アメリカ編 05/03(金) エリックサウス 稲田俊輔さんと作る、南インドのごちそう <タミル式チキンビリヤニ> 05/04(土) 丸山久美さんといっしょに作る、プリップリ&ジューシーな「ハーブソーセージ&チョリソー」 本格的な腸詰めに挑戦して、お持ち帰り♪ 05/05(日) ジャンポール・チェボーさんに教わるフランス菓子10~サーモンとほうれん草のキッシュ~ 05/08(水) 点心師・青柳ひろ美さんに習う「2種の小籠包~王道豚肉&蟹肉~」に挑戦! 05/09(木) 料理家KEITAさんによる満足イタリアン宣言 手打ちパスタ「ファゴッティーニ」とシチリア名物「いわしのベッカフィーコ」 05/11(土) Twitter シェア Pin 戻る