講師：池田愛実 撮影／邑口京一郎 湘南でパン教室を主宰する若きパン職人・池田愛実さん。 今回は、最新の著書から、レーズン酵母をベースに、全粒粉やライ麦粉などを配合して作るプチカンパーニュを教えていただきます。 自家製酵母のパンは皮が香ばしく、中はしっとり&もっちり。市販のイーストではなかなか出せない複雑な味に仕上がるのが特徴です。むずかしそうに思えますが、教えていただくレーズン酵母は家庭でも作りやすく、失敗しにくいように考案されているので、初心者でも安心。酵母の起こし方もしっかり教わりつつ、実習では基本のプチカンパーニュとユニークな形がかわいらしいアレンジのソーセージパンを作ります。試食には、先生おすすめの食べ方でもあるサンドイッチを。 さらに今回は、すぐにパンが作れる元種のお持ち帰りつき！ 自家製酵母の魅力をいっしょに堪能しましょう♪ こちらの講座の募集は終了しました。ありがとうございました。 受講料：8,800円（消費税込み） 講座詳細 講師池田愛実 受講料8,800円（税込み） 講座スタイル実習あり／持ち帰りあり 講座内容・講師デモンストレーション・参加者実習(プチカンパーニュ、ソーセージパン)・試食 メニュー・レーズン酵母・プチカンパーニュ・ソーセージパン・プチカンパーニュを使ったサンドイッチ※実習したプチカンパーニュとソーセージパン、レーズン酵母の元種はお持ち帰りいただきます。 持ち物等・エプロン・手拭きタオル・筆記用具・お持ち帰り用の手提げ袋 注意事項・料理中およびお持ち帰り後の衛生管理については、ご自身でお願いいたします。当社は責任を負いません。・スケジュールやプログラム、メニューは交通事情や天候の影響で変更となる場合がございます。・お子さま同伴での参加はご遠慮願います。 パン 「ソーセージパン」撮影／邑口京一郎 「元種」撮影／邑口京一郎 『レーズン酵母で作るプチパンとお菓子』文化出版局）撮影／邑口京一郎 ※写真はすべてイメージです 同じカテゴリの講座 ブーランジェリーの定番！ ベーコンエピに挑戦 05/11(土) Twitter シェア Pin 戻る