講師:渡辺麻紀 イタリアに料理留学の経験を持つ渡辺麻紀さん。まだまだ知られていないイタリアンのメニューを、ていねいに学ぶレッスンです。 実習するメインメニューは、「猟師風の」という意味を持つ肉の蒸し煮料理・カチャトラ。本場では鶏肉やうさぎ肉で作られますが、今回は骨つきの鶏肉をにんにくやローズマリーと煮込み、アレンジを加えず、本来のレシピに則ったスタイルで仕上げます。少ない材料で美しく仕上げるコツをぜひチェックしてください。 副菜は、ファッロ小麦という古代小麦のサラダ。オリーブやドライトマトなどイタリアらしい食材と合わせ、プチッとした食感を楽しみます。今回はさらにドルチェもご紹介! 「醜いけどおいしい」という意味のブルッティ・マ・ブオーニは、アーモンドを使ったメレンゲの焼き菓子で、軽い食感がくせになります。 いい意味で大ざっぱなイメージのイタリア料理ですが、素材の下ごしらえや火の入れ方など、じつは繊細なポイントがたくさん。明るくお話好きの麻紀さんに、本場の味を教わりましょう! こちらの講座の募集は終了しました。ありがとうございました。 受講料:8,800円(消費税込み) 講座詳細 講師渡辺麻紀 受講料8,800円(税込み) 講座スタイル実習あり 講座内容・講師デモンストレーション・参加者実習(チキンのカチャトラ)・試食 メニュー・チキンのカチャトラ・ファッロ小麦のサラダ・ブルッティ・マ・ブオーニ 持ち物等・エプロン・手拭きタオル・筆記用具 注意事項・スケジュールやプログラム、メニューは交通事情や天候の影響で変更となる場合がございます。・お子さま同伴での参加はご遠慮願います。 世界の料理 ※写真はすべてイメージです 同じカテゴリの講座 【急遽開催決定!】ワタナベマキさんの台湾風豚の角煮とマントウで、年末年始は決まり! 12/12(火) キム・ヨンジョンさんに教わる本場韓国料理~漢方タッカンマリと緑豆チヂミを作ってマッコリで乾杯♪~ 12/14(木) 料理家KEITAさんによる年末年始に役立つ「イタリアンなおもてなし」 作り置きできる前菜を作ってお持ち帰り♪ 12/17(日) ツレヅレハナコさんのからだにいいおつまみ×ナチュラルワインの会 12/19(火) 近藤幸子さんのハレの日のごはん2023スペシャル~世界の料理エッセンスをちりばめた食卓~ 12/21(木) Twitter シェア Pin 戻る