講師:西 祐子 ル・コルドン・ブルー日本校で学んだ後に渡仏し、フランスで料理の研鑚を積んだ西祐子さんに、一度は作ってみたいとリクエストの多い人気のフレンチ総菜、キッシュを習います。前回、キャンセル待ちを多くいただいた実習形式のレッスンです。今回習うのは、西さんが冬のほうれん草のおいしい季節に必ず作るというスペシャリテ、ほうれん草とスモークサーモンをたっぷり入れて作るキッシュ。具材によって配合を変えるというアパレイユや、食感がよくなり、見た目もうつくしいタルト生地の飾り切りなどポイントがたくさん。基本の生地(パート・ブリゼ)の作り方から、型への敷き込み、アパレイユ(卵生地)の配合、具材の選び方やバランスなど、おいしく作るポイントをしっかりお伝えします。試食時には、西さんが焼いたキッシュをおめしあがりいただきます。実習で焼いたキッシュ1台は、お持ち帰りいただく、スペシャルレッスンです。 基本の生地(パート・ブリゼ)は、2020年10月、12月でお伝えしたレシピと同様です。 こちらの講座の募集は終了しました。ありがとうございました。 受講料:9,350円(消費税込み) 講座詳細 講師西 祐子 受講料9,350円(税込み) 講座スタイル実習あり 講座内容・講師デモンストレーション・実習・試食 メニュー・ほうれん草とスモークサーモンのキッシュ・グリーンサラダ※実習したキッシュ1台は、お持ち帰りいただきます。 持ち物等・エプロン・手拭きタオル・筆記用具・お持ち帰り用の保冷バッグまたは手提げ袋/ケーキボックス(18×18×高さ10cm)が入るサイズ 注意事項・お持ち帰り後の衛生管理については、ご自身でお願いいたします。当社はお持ち帰り後の責任を負いません。・スケジュールやプログラム、メニューは交通事情や天候の影響で変更となる場合がございます。・お子さま同伴での参加はご遠慮願います。・この講座ではお酒をご提供します。車を運転しての来場はご遠慮ください。 世界の料理 ※写真はすべてイメージです 同じカテゴリの講座 予約の取れない料理教室が再び! 小堀紀代美さんのライクライクキッチン☆旅の記憶アメリカ編 05/03(金) エリックサウス 稲田俊輔さんと作る、南インドのごちそう <タミル式チキンビリヤニ> 05/04(土) 丸山久美さんといっしょに作る、プリップリ&ジューシーな「ハーブソーセージ&チョリソー」 本格的な腸詰めに挑戦して、お持ち帰り♪ 05/05(日) ジャンポール・チェボーさんに教わるフランス菓子10~サーモンとほうれん草のキッシュ~ 05/08(水) 点心師・青柳ひろ美さんに習う「2種の小籠包~王道豚肉&蟹肉~」に挑戦! 05/09(木) 料理家KEITAさんによる満足イタリアン宣言 手打ちパスタ「ファゴッティーニ」とシチリア名物「いわしのベッカフィーコ」 05/11(土) Twitter シェア Pin 戻る