講師:西 祐子 ル・コルドン・ブルー日本校で学んだ後に渡仏。さらに現地で料理を学んだ西祐子さんに、家でも作れる本格フレンチを教わるレッスンです。 今回メインで習うのは、鶏肉とプルーンとはちみつのブレゼ(煮込み)。このレシピは、西さんがずっと大切に作りつづけているもので、おいしさの秘密は、特製のレモンコンフィを刻んで使うことにあるのだとか。カルパッチョやパスタ、マリネなどもおいしくするというこのフランス流万能保存食を国産レモンで作って、お持ち帰りいただきます。ほかにもデザートには、さっと混ぜてセルクルで焼くだけ、という伝統的なチョコレートケーキ(モアルー・オ・ショコラ)をデモンストレーションでご紹介します。 ※メインの鶏肉とプルーンとはちみつのブレゼ、持ち帰りのレモンコンフィは、2019年11月の講座と同じものです。 こちらの講座の募集は終了しました。ありがとうございました。 受講料:8,800円(消費税込み) 講座詳細 講師西 祐子 受講料8,800円(税込み) 講座スタイル実習あり/持ち帰りあり 講座内容・講師デモンストレーション・実習(レモンコンフィ)・試食 メニュー・レモンコンフィ・鶏肉とプルーンとはちみつのブレゼ(煮込み)・モアルー・オ・ショコラ・季節のサラダ※実習したレモンコンフィはお持ち帰りいただきます。 持ち物等・エプロン・手拭きタオル・筆記用具・お持ち帰り用の保冷バッグまたは手提げ袋/保存袋(Mサイズ・1枚)が入るサイズ 注意事項・料理中およびお持ち帰り後の衛生管理については、ご自身でお願いいたします。当社はお持ち帰り後の責任を負いません。・スケジュールやプログラム、メニューは交通事情や天候の影響で変更となる場合がございます。・お子さま同伴での参加はご遠慮願います。 世界の料理 ※写真はすべてイメージです 同じカテゴリの講座 予約の取れない料理教室が再び! 小堀紀代美さんのライクライクキッチン☆旅の記憶アメリカ編 05/03(金) エリックサウス 稲田俊輔さんと作る、南インドのごちそう <タミル式チキンビリヤニ> 05/04(土) 丸山久美さんといっしょに作る、プリップリ&ジューシーな「ハーブソーセージ&チョリソー」 本格的な腸詰めに挑戦して、お持ち帰り♪ 05/05(日) ジャンポール・チェボーさんに教わるフランス菓子10~サーモンとほうれん草のキッシュ~ 05/08(水) 点心師・青柳ひろ美さんに習う「2種の小籠包~王道豚肉&蟹肉~」に挑戦! 05/09(木) 料理家KEITAさんによる満足イタリアン宣言 手打ちパスタ「ファゴッティーニ」とシチリア名物「いわしのベッカフィーコ」 05/11(土) Twitter シェア Pin 戻る