講師:西 祐子 ル・コルドン・ブルー日本校で学んだ後に渡仏。さらに現地で料理を学んだ西祐子さんに本格フレンチ総菜を教わるレッスンの2回目です。前回キャンセル待ちも多く出た人気の講座です。 今回習うのは、旬のきのこをたっぷりと使ったペーストで作るタルティーヌ、りんごとかぶのポタージュ。メインに鶏肉とプルーンの煮込みなど……! 煮込みは、西さんがずっと大切に作りつづけているもので、おいしさの秘密は特製のレモンのコンフィにあるのだとか。カルパッチョやパスタ、マリネなどもおいしくするという万能なレモンのコンフィも手作りし、お持ち帰りいただきます。 試食時は、前菜、メイン、デザートをフランスの食卓風に。西さんがセレクトするワインとともにおめしあがりいただきます。 こちらの講座の募集は終了しました。ありがとうございました。 受講料:7,150円(消費税込み) 講座詳細 講師西 祐子 受講料7,150円(税込み) 講座スタイル持ち帰りあり 講座内容・講師デモンストレーション・参加者実習(いろいろきのこのタルティーヌ、鶏とプルーンのはちみつの煮込み、レモンコンフィを予定)・試食 メニュー・いろいろきのこのタルティーヌ・かぶとりんごのポタージュ・鶏とプルーンとはちみつ煮込み(ブレゼ)・さつまいものプリン・グラスワイン・国産レモンの特製コンフィ※実習したコンフィはお持ち帰りいただきます。 持ち物等・エプロン・手拭きタオル・筆記用具・お持ち帰り用の保冷バッグまたは手提げ袋/保存袋(Mサイズ・1枚)が入るサイズ 注意事項・お持ち帰り後の衛生管理については、ご自身でお願いいたします。当社はお持ち帰り後の責任を負いません。・スケジュールやプログラム、メニューは交通事情や天候の影響で変更となる場合がございます。・お子さま同伴での参加はご遠慮願います。・この講座ではお酒をご提供します。車を運転しての来場はご遠慮ください。 世界の料理 かぶとリンゴのポタージュ 鶏肉とプルーンのブレゼ ※写真はすべてイメージです 同じカテゴリの講座 エリックサウス 稲田俊輔さんと作る、南インドのごちそう <タミル式チキンビリヤニ> 05/04(土) 丸山久美さんといっしょに作る、プリップリ&ジューシーな「ハーブソーセージ&チョリソー」 本格的な腸詰めに挑戦して、お持ち帰り♪ 05/05(日) ジャンポール・チェボーさんに教わるフランス菓子10~サーモンとほうれん草のキッシュ~ 05/08(水) 点心師・青柳ひろ美さんに習う「2種の小籠包~王道豚肉&蟹肉~」に挑戦! 05/09(木) 料理家KEITAさんによる満足イタリアン宣言 手打ちパスタ「ファゴッティーニ」とシチリア名物「いわしのベッカフィーコ」 05/11(土) 柴田奈津実さんに習う、ポルトガル・マデイラ島のごちそう 05/14(火) Twitter シェア Pin 戻る