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本場のエクレアを作る~藤野貴子さんのフランス菓子~

講座詳細
講師:藤野貴子
本場のエクレアを作る~藤野貴子さんのフランス菓子~
大学卒業後フランスに渡り、老舗レストランでパティシエールを務めた経験もある、若手菓子研究家の藤野貴子さんの基本のフランス菓子講座です。 秋に習うのは、フランスではもっとも基本的なお菓子とされているエクレア。細長く焼いたシュー生地に、特製の濃厚なチョコレートクリームをはさみ、上からフォンダンをかけて仕上げます。「シュー生地を焼くのは、むずかしいと思われがちですが、家でもおいしく作れるようにコツをお伝えします」と貴子さん。 今回は「基本のチョコレートクリーム」のレシピを実習しながら、味を変えたクリームのバリエーションもご紹介。貴子さんの作る2種類のエクレアもいただけるスペシャルな会です♪
開催日
10月13日(日) 13:30~16:30
受講料:7,700円(消費税込み)
本場のエクレアを作る~藤野貴子さんのフランス菓子~
本場のエクレアを作る~藤野貴子さんのフランス菓子~

※写真はすべてイメージです

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