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講座詳細タイトル

本場のエクレアを作る~藤野貴子さんのフランス菓子~

講座詳細
講師:藤野貴子
本場のエクレアを作る~藤野貴子さんのフランス菓子~
大学卒業後フランスに渡り、老舗レストランでパティシエールを務めた経験もある、若手菓子研究家の藤野貴子さんの基本のフランス菓子講座です。 習うのは、フランスではもっとも基本的なお菓子とされているエクレア。細長く焼いたシュー生地に、特製の濃厚なチョコレートクリームをはさみ、上からフォンダンをかけて仕上げます。「シュー生地を焼くのは、むずかしいと思われがちですが、家でもおいしく作れるようにコツをお伝えします」と貴子さん。 今回は「基本のチョコレートクリーム」のレシピを実習しながら、味を変えたクリームのバリエーションもご紹介。貴子さんの作る2種類のエクレアもいただけるスペシャルな会です♪

開催日・予約

2月11日(火・祝)
13:30~16:30キャンセル待ちキャンセル通知を登録する
受講料:7,700円(消費税込み)

講座詳細

講師藤野貴子
受講料
7,700円(税込み)
講座スタイル実習あり
講座内容・講師デモンストレーション
・参加者実習
・試食
メニュー・チョコレートクリームのエクレア
・藤野貴子さんが作るもう1種類のエクレア
・お菓子に合う飲み物
※実習したエクレアは2~3個お持ち帰りいただきます
持ち物等・エプロン
・手拭きタオル
・筆記用具
・お持ち帰り用の保冷バッグ/ケーキボックス(20×15×高さ11cm)が入るサイズ。
注意事項・スケジュールやプログラム、メニューは交通事情や天候の影響で変更となる場合がございます。
・お持ち帰り後の衛生管理については、ご自身でお願いいたします。当社はお持ち帰り後の責任を負いません。
・お子さま同伴での参加はご遠慮願います。
本場のエクレアを作る~藤野貴子さんのフランス菓子~
本場のエクレアを作る~藤野貴子さんのフランス菓子~

※写真はすべてイメージです

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