講師:栂野正史 南阿佐ヶ谷の人気店「オトノハ」の栂野正史さんは素材のよさを最大限に生かした料理で多くのファンを魅了している料理人です。その栂野さんがコトラボに10カ月ぶりに登場。今回のメニューは、「かにあんかけ炒飯」。パラパラ炒飯のコツやオリジナルあんの作り方、かにあんの応用など、かけて仕上げるプロならではの技を伝授。また「えびワンタン」はプロ仕様の皮を使い、仕上げにねぎ油をジュワッと。教わったかにあんもねぎ油も家で作れば本格的な味わいを再現できます。当日は、あつあつメニューとビールで乾杯♪ いつも満席の「オトノハ」講座。早めのご予約を。 こちらの講座の募集は終了しました。ありがとうございました。 受講料:7,560円(消費税込み) 講座詳細 講師栂野正史 受講料7,560円(税込み) 講座スタイル実習あり 【料理】プロの腕前 ※写真はすべてイメージです 同じカテゴリの講座 予約の取れない寿司屋の三代目・野本やすゆきさんのプロの和食レッスン 「あじフライ」 09/16(火) 藤野嘉子さんの基本の和食レッスン〜秋においしい2種の煮ものを習う〜 09/25(木) 『海月』毛利奈津美さんに教わる秋野菜を使った「畑のおばんざい」 ~万能調味料「すだちチリソース」のお土産つき♪~ 10/05(日) 『HIGU BAGEL & CAFE』樋口さんによる2種のベーグル 「黒ごま&さつまいもベーグル」を作って、お持ち帰り♪ 10/07(火)10/14(火) Twitter シェア Pin 戻る