エスニック調味料☆パクチーペーストを作る

飲み物やスイーツ、スナック菓子にもパクチー味が登場し、いまだその人気が衰え知らずのパクチー。そこで今回は、手しごと講座の監修をお願いしている料理研究家の小田真規子先生が考案した〈魅惑のパクチーペースト〉をご紹介します。 パクチーには、β-カロテンやビタミンＣ・Ｅが豊富に含まれ、美容やアンチエイジングにも効果的といわれる女性にうれしいハーブ。大好きなパクチーできれいになれたらうれしいですよね。ペーストの作り方は、材料をフードプロセッサーにかけるだけだから、いたって簡単！　かくし味に松の実を入れているのでうまみもたっぷりです。仕込んだあとは、パクチーの卵焼きと、えびのパクチー炒めを作りましょう。ご自身で作ったペーストは、びんに入れてお持ち帰りいただきます。食べごろは味がなじむ３日目以降、１カ月は保存できます。