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講座詳細タイトル

季節の手しごと ゆずこしょうとポン酢しょうゆを作る

講座詳細
講師:コトラボ講師(池田美穂子), コトラボ講師(房前敦子)
季節の手しごと ゆずこしょうとポン酢しょうゆを作る
鍋ものの薬味に欠かせない「ゆずこしょう」。今や全国レベルで人気のこの調味料を、季節の手しごと講座の監修者であり、レシピ考案者である料理研究家・小田真規子先生の作り方にならって〈ゆずこしょう&ポン酢しょうゆ〉のワークショップを開催します。
材料の青ゆずは、9月のほんの一瞬しか出回らない有機栽培で作られた徳島県産を。また青唐辛子は、徳島県内でのみ出回る「みまから唐辛子」を用意しました。これらを使って仕込んだ自家製ゆずこしょうは、作りたてはさわやかな香りが楽しめ、熟成していくうちにうまみがぐっと増してきます。そして残ったゆず果汁で作るのが、フレッシュな香りと酸味のポン酢しょうゆ。実習した2つの調味料はお持ち帰りいただきますので、おうちで存分にお楽しみください。この時期だけの貴重な機会をお見逃しなく!

 ※小田先生はレシピの提供のみとなり、本人のご登壇はございません。

開催日・予約

9月2日(水)
13:30~15:30受付中予約する
9月6日(日)
15:00~17:00受付中予約する
9月9日(水)
19:00~21:00受付中予約する
9月10日(木)
13:30~15:30受付中予約する
受講料:5,500円(消費税込み)

講座詳細

講師コトラボ講師(池田美穂子), コトラボ講師(房前敦子)
受講料
5,500円(税込み)
講座スタイル実習あり/持ち帰りあり
講座内容・講師デモンストレーション
・参加者実習
・ゆずこしょうを使ったアレンジレシピの試食
メニュー・ゆずこしょう(100g)
・ポン酢しょうゆ(約180ml)
※保存びんごとお持ち帰りいただきます。
持ち物等・エプロン
・手拭きタオル
・筆記用具
・お持ち帰り用の保冷バッグまたは手提げ袋
注意事項・青唐辛子を調理する際、こちらで用意したゴム手袋を使用していただきます。青唐辛子に触れた手で目をこすったりした場合、痛みを伴うので充分ご注意ください。また、刺激臭がありますので、マスクと保護用メガネも貸し出します。
・ゆずこしょうは、ご自宅に持ち帰ってから約1週間で食べはじめられます。
・料理中およびお持ち帰り後の衛生管理は、お客さまご自身でお願いいたします。
・スケジュールやプログラム、メニューは交通事情や天候の影響で変更となる場合がございます。
・お子さま同伴での参加はご遠慮願います。
季節の手しごと ゆずこしょうとポン酢しょうゆを作る

※写真はすべてイメージです

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