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季節の手しごと ゆずこしょうとポン酢しょうゆを作る

講座詳細
講師:コトラボ講師(池田美穂子), コトラボ講師(房前敦子)
季節の手しごと ゆずこしょうとポン酢しょうゆを作る
鍋ものの薬味に欠かせない「ゆずこしょう」。今や全国レベルで人気のこの調味料を、季節の手しごと講座の監修者であり、レシピ考案者である料理研究家・小田真規子先生の作り方にならって〈ゆずこしょう&ポン酢しょうゆ〉のワークショップを開催します。 材料の青ゆずは、9月のほんの一瞬しか出回らない有機栽培で作られた徳島県産を。また青唐辛子は、徳島県内でのみ出回る「みまから唐辛子」を用意しました。これらを使って仕込んだ自家製ゆずこしょうは、作りたてはさわやかな香りが 楽しめ、熟成していくうちにうまみがぐっと増してきます。そして残ったゆず果汁で作るのが、フレッシュな香りと酸味のポン酢 しょうゆ。実習した2つの調味料はお持ち帰りいただきますので、おうちで存分にお楽しみください。この時期だけの貴重な機会をお見逃しなく! ※小田真規子さんはレシピ提供のみとなり、ご本人のご登壇はございません。
開催日
9月22日(日) 16:00~18:00
受講料:5,400円(消費税込み)
季節の手しごと ゆずこしょうとポン酢しょうゆを作る
季節の手しごと ゆずこしょうとポン酢しょうゆを作る

※写真はすべてイメージです

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