夏の完熟トマトで保存食！ 季節の手しごと　トマトケチャップ作り

『オレンジページ』でおなじみの料理研究家・小田真規子先生が、初心者でも気軽に作れる保存食をと一冊にまとめたのが『作りやすい、今どき保存食』です。コトラボでは、掲載されたレシピを「季節の手しごと」と題して、ワークショップスタイルで体験できます。

今回挑戦するのは、自家製トマトケチャップ！　酸味と甘みのバランスが絶妙な旬のトマトに、香味野菜、ハーブ、スパイスを加えて煮込むケチャップは、凝縮されたうまみと軽やかな甘さが特徴です。仕込んだあとは「ミートボールとブロッコリーのケチャップ煮」で自家製の味を満喫し、イタリアンの定番「黒オリーブのタプナード」と、驚くほど簡単に作れる「カッテージチーズ」もご試食いただきます。
ご自身で作ったトマトケチャップは、びんに詰めてお持ち帰り！　１回のレッスンで４レシピが学べる充実の講座です。

※「大人の休日倶楽部」特典対象講座です。