講師:小川歩美 東京・東北沢にあるモロッコ料理店「エンリケマルエコス」。オーナーシェフの小川歩美さんは、モロッコ料理を習得するため5年間現地で修業し、2009年にお店をオープン。本場の味を再現した、スパイシーな料理で人気を集めています。コトラボ初登場となる今回の講座で教わるのは、モロッコのスタンダードメニュー。オリーブオイルやにんにく、スパイスをたっぷり使うモロッコ料理の伝統的なスープ「ハリラ」は、断食明けに飲まれているとあって口当たりがやさしくヘルシーです。小川さんのとっておきのオリジナルメニューのデモ後、試食します。実習は「タジン鍋を持ってない……」という人も、自宅でいつも使っている鍋で作れるタジン料理「鶏肉と塩レモン」。少量の水と食材を低温で蒸し煮にするので、素材のうまみ&栄養をまるごといただけます。また、モロッコサラダも。試食時にはホブスと呼ばれるパンも。モロッコ料理の王道が勢ぞろい! エンリケマルエコスHP http://cuisinedumaroc.jp/ Instagram/http://www.instagram.com/enrique_marruecos こちらの講座の募集は終了しました。ありがとうございました。 受講料:7,560円(消費税込み) 講座詳細 講師小川歩美 受講料7,560円(税込み) 講座スタイル実習あり 【料理】世界の料理 ※写真はすべてイメージです 同じカテゴリの講座 ジャンポール・チェボーさんに教わるフランス菓子10~サーモンとほうれん草のキッシュ~ 05/08(水) 点心師・青柳ひろ美さんに習う「2種の小籠包~王道豚肉&蟹肉~」に挑戦! 05/09(木) 料理家KEITAさんによる満足イタリアン宣言 手打ちパスタ「ファゴッティーニ」とシチリア名物「いわしのベッカフィーコ」 05/11(土) 柴田奈津実さんに習う、ポルトガル・マデイラ島のごちそう 05/14(火) 西祐子さんの<初夏の魚介>を楽しむデリレッスン 05/16(木) 『シュクランキッチン』高橋英明さんの魅惑なるモロッコ料理「タジン」~塩レモンを作って、お持ち帰り~ 05/19(日) Twitter シェア Pin 戻る