和歌山県田辺市の南高梅で作る！　ムラヨシマサユキさんの黄梅ジャム仕込み講座

ムラヨシマサユキさんといっしょに南高梅で作るジャム仕込み講座を行います。今年3月に発売になった『ムラヨシマサユキのジャムの本』（主婦と生活社）の中から、この時期にしか作れない「黄梅ジャム」を習います。 今回使うのは、和歌山県田辺市で生産された完熟の南高梅。日本一の梅の生産地で育った南高梅は皮が薄くて肉質も柔らかく、香が良いのが特徴。果肉のみずみずしさを活かしながら、強い酸味と香りを楽しむ初夏のジャムです。 仕込んだあとは、梅ジャムとバターや、チーズなど合わせて楽しんだり、ドレッシングにしたりと、ジャムを楽しむコツもムラヨシさんに教わるスペシャルレッスンです。仕込んだジャムはびん詰にしてお持ちかえり帰りいただきます。 ●協力/和歌山県田辺市