点心師・青柳ひろ美さんに習う「台湾のパイナップルケーキ」を作って、お持ち帰り！ 台湾鉄道の名物駅弁「パイコー弁当」も味わいましょう♪

東京・武蔵野市で点心・薬膳教室『KonaHouse』を主宰する青柳ひろ美さん。初級から上級クラスまで「粉から作る点心講座」や「ゆるっと薬膳講座」など、長年にわたって点心の魅力を伝えています。そこで今回は、台湾のお土産ではマストアイテムのお菓子「パイナップルケーキ」と、さらに！ 台湾鉄道の駅で売られている超有名なお弁当「パイコー弁当」など、多岐にわたってご紹介します。

一人6個作って、お持ち帰りできる「パイナップルケーキ」は、中のあん作りから外皮の生地作りまで、すべて実習していただきます。青柳さんのこだわり配合「パイナップルととうがんのあん」は、すっきりした甘さの中にパインの酸味とフルーティーさが引き立つ味わいで、ついつい何個も食べ進んじゃうおいしさ！ 作り置きできるので、ご家庭でも実践しやすくプレゼントにも最適ですよ♪
そして今回の目玉は、もう一つ！ 台湾鉄道の名物駅弁「台鉄弁当」。その弁当の中でも昔から一番の人気で、今でも不動の人気を誇るのは「パイコー弁当」。パイコー（排骨）とは、豚のスペアリブや骨つきバラ肉を指す中国語ですが、家庭でも作りやすいように「とんかつ用の豚ロース肉」で今回はアレンジ。たれに漬け込んだ豚肉をカリッとするまで揚げ、さらにスパイスとしょうゆで本格的に煮込んだ一品です。
そのほか副菜として相性抜群なコリコリ食感がたまらない「山くらげの冷菜」や五香粉の香りがきいた豆腐干（押し豆腐）の炒めものなど、パイコーといっしょにわくわくするお弁当仕立てでご提供します。
また毎回、季節に合った「薬膳スープ」が大好評！ 夏の暑さから疲れた身体をいたわるスープもありますので、お楽しみに♪
現地から直接、厳選して取り寄せした中国茶といっしょに、点心＆薬膳のレクチャーを堪能しませんか？