東京・武蔵野市で点心・薬膳教室『KonaHouse』を主宰する青柳ひろ美さん。初級から上級クラスまで「粉から作る点心講座」や「ゆるっと薬膳講座」など、長年にわたって点心の魅力を伝えています。そこで今回は、台湾発祥の屋台グルメ「胡椒餅（こしょうもち）」と香港の高級ホテルで話題の「自家製XO醤」を中心に5品教えていただきます。
ご紹介する一品目は「胡椒餅」。餅というネーミングですが、見た目は生地で肉あんを包んで焼いたパンのような点心。生地にラードを使うのが特徴で、外側はパイ生地のようなサクサク食感、中はジューシーな肉だねが隠れています。こしょうのピリッとした刺激と、あとから鼻に抜ける五椒粉の香りがエキゾチックな味わいで、ついつい止まらなくなるおいしさ！ クセになること間違いなしです。
二品目の「自家製XO醤」は、干し貝柱やハム、干しえびなどの高級食材をふんだんに使ったリッチな味わいの一品。ブランデーの最高級を表す「Extra Old（XO）」に由来し、【最高の合わせ調味料】という意味が込められた中華料理の高級万能調味料です。さまざまなアレンジ活用術もしっかりお伝えします。
そのほかジャスミンの香り高い「ミルクティープリン」や、青柳さんオリジナルブレンドの美容薬膳茶もご紹介しますので、お楽しみに♪ 点心＆薬膳のレクチャーをご堪能ください。
当日、コトラボ阿佐ヶ谷で行われる講座を録画した（編集なし）動画です。ご参加できないかたや、もう一度、復習したいかたには、期間限定（約1ヶ月間）のお得なアーカイブなので、おうちで繰り返し復習ができます。
講座申し込みの締め切り：2026年7月1日（水）17：00まで
＜動画公開期間について＞動画は期間限定公開となり、受講者のみ視聴できます。2026年7月1日（水）18：00ごろ～7月31日(金）23：59
※この動画は、YouTubeの期間限定公開です。公開期間中、好きな時間に何度でもご視聴でき、ご自身のペースで見ることができます。
※このオンライン講座は、YouTubeの動画視聴型<配送品なし>のプランです。
【参加にあたってお願いすること】
●映像視聴可能な機器（ＰＣ、スマホ、タブレット端末等）はあらかじめご用意ください。
●動画公開日当日にレシピと、動画のURLをメールでお知らせいたします。
●動画を視聴する際にかかる通信費は、受講者のご負担になります。
●動画URLを講座受講者以外のかたに、転送、共有、公開することは固く禁止いたします。
オンライン講座を受講されるかたは、必ずこちらをご覧ください。
「オンライン講座のご利用方法について」②動画視聴型＞＞
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動画公開期間は、2026年7月1日（水）18：00ごろ～7月31日（金）23：59です。