鈴木都さんの華麗なるタイのお菓子～本場仕込みの味わい～

「タイはもともと米文化なので、お菓子はグルテンフリーのものが多いんです。簡単で失敗しにくいし、焼き菓子はもちっとした食感が楽しめますよ」。タイのお菓子の魅力を語りだしたら止まらない、タイ料理研究家の鈴木都さん。今回はもちもちとした食感の焼き菓子「カノンバービン」と、タイの屋台おやつの定番「バナナフライ」を教わります。カノンバービンは小さめのバットで作って、一人1バット分お持ち帰りいただけます。バナナフライは、バナナにごまやココナッツファインのころもをつけ、揚げたもの。ご自身の分を揚げていただき、そこに都さん特製のココナッツアイスを添えて味わいます。あつあつのバナナとほどよく溶けたアイスの組み合わせは、くせになること間違いなしです。この夏、コトラボでタイのお菓子をいっしょに作りませんか。