鈴木都さんの華麗なるタイの宮廷料理2～本場仕込みの味わい～

タイ愛があふれんばかりのタイ料理研究家の鈴木都さん。「今年も日本の夏は暑そう。一年じゅう高温多湿のタイで得た、涼を感じる料理やハーブの上手な取り入れ方を伝えたいです」と400を超えるレパートリーのなかから、夏ならではのメニューを選んでいただきました。「カオヤム」はたっぷりのハーブや野菜に特製のソースをかけて、ご飯と混ぜながらいただく、タイの南部の“おばあちゃんの味”。今回はそれをベースに、花茶で染めたライスと具材のグリーンの美しいグラデーションがおしゃれ！　と、タイで流行っている涼を感じられるスタイルに。また、宮廷料理のえびの揚げもの「クンサロン」は美しいだけでなく、くせになる食感が◎。体の中からクールダウンできる、タイでは定番のすいかのシャーベットもこの時期にぴったり。さらに鈴木さんお手製のココナッツカレー風味のディップのお土産つきです。コトラボでしか味わえない、本場仕込みの夏のタイ料理はいかがですか。