鈴木都さんの華麗なるタイの宮廷料理～本場仕込みの味わい～

「タイ料理として有名なものでも、タイの王室で王族専用に作られていた宮廷料理は、作り方が違うんです」と笑顔で語るのは、タイ料理研究家の鈴木都さん。タイ在住中に、伝統と格式あるタイの宮廷料理を王室専属の料理家から直々に学ばれただけでなく、郷土料理やお菓子なども習得され、そのレパートリーは400を超えるそう。そんな鈴木さんに、宮廷料理を中心としたタイ料理を教わります。タイのご祝儀袋に形が似ていることから、縁起がよいとされている揚げもの「トゥン・トーン」や、ハーブをきかせ、澄んだスープが日本のすまし汁のように上品な「宮廷流トムヤムクン」など、味だけでなく見た目も楽しめるメニューの数々。またジャスミンライスのおいしい炊き方もご紹介します。さらに、今回は鈴木さんお手製のチェンマイの伝統的なディップ「ナンプリック オーン」のお土産つき。思わずうっとりする、本場仕込みのタイ料理はいかがですか。