西祐子さんのフランス菓子レッスン「ガトー・オ・キャラメル」

フランス料理をベースに、季節の素材を活かした、家庭でも作りやすいレシピを紹介している西祐子さん。 秋は、西さんおすすめのちょっとリッチな焼き菓子「ガトー・オ・キャラメル」を習いましょう。このケイクは、コトラボレッスンでデザートにお出しした際、ぜひ実習で作ってみたい！　というリクエストが多かった一品。秋の訪れにふさわしいケイクをいっしょに作りましょう。 

西さんのキャラメルケイクは、焦がし具合の難しいキャラメルクリームが最大のポイント。そのキャラメルクリームを生地と、上がけのW使いするなど、配合や作り方のコツがいっぱい。たっぷりのキャラメルクリームを入れるのに、甘すぎずにビターなオトナなケイクを西さんとともに作ります。焼き上げたら、キャラメルクリームとザクザクした食感の良いナッツやカカオニブを飾って、香ばしいケイクに仕立てましょう。今回は秋のフルーツのコンポートを添えておめしあがりいただきます。
ティータイムが待ち遠しくなるデザートです。ぜひお楽しみに♪

※この講座は、2024年10月と同内容です。キャンセル待ちが多く、リクエストがたくさんありましたのでリバイバル開催いたします。