シャンカールさんの野菜＆ハーブを使ったスパイス料理『ザ・ハーブスメン』企画 Vol.2 ｜コトラボ

昨年の夏にNHKで放映された、ハーブをこよなく愛する男たちの料理ユニット『ザ・ハーブスメン』。そのメンバーの一員であるサラームさんによる前回講座に引き続き、今回は『ザ・ハーブスメン』メンバーでもあり、初期からコトラボ講師でもあるシャンカールノグチさんをお招きして、本拠地である千葉県四街道市にある農園「キレド」の野菜＆ハーブをたっぷりと使ったスパイス＆ハーブ料理を教わります。

ご紹介するメインの一品目は、「今が旬の青首大根と赤かぶのサンバル」。サンバルとは、南インド定番の豆のペーストカレー。そこにワイルドフェンネル、大根や赤かぶの食感や味わいが相性抜群で、スパイスの香りが食欲をそそります。もう一品のメインは「ジェノベーゼバジルが香るイエロービーツとラム肩ロースのカレー」を。甘くて珍しいイエロービーツとラム肉に合うスパイスを調合し、ジェノベーゼバジルのハーブ感がたまらないカレーに仕上げます。そのほか、クミンとネパール山椒とレモンバジルのさわやかな香りがくせになる「紫にんじんのラぺ」や、ピンク色のじゃがいもと星形ズッキーニが見た目もかわいい「ホーラパー香るサブジ（インドの野菜炒め）」など、盛りだくさんな内容です。

野菜そのもののおいしさを味わいつつ、香り高いスパイスとかけ合わせた料理を堪能しませんか？シャンカールさんといっしょに、おしゃれなスパイス・ナイトを楽しみましょう♪

こちらの講座の募集は終了しました。
ありがとうございました。

受講料：8,470円（消費税込み）

講座詳細

講師	シャンカールノグチ
受講料	8,470円（税込み）
講座スタイル	実習あり
講座内容	・スパイスと『ザ・ハーブスメン』についてのお話・講師デモンストレーション・参加者実習（ジェノベーゼバジルが香るイエロービーツとラム肩ロースのカレー、ノーザンルビーとナポリズッキーニのサブジ）・試食 ※グループ実習になります
メニュー	・青首大根と赤かぶのサンバル・ジェノベーゼバジルが香るイエロービーツとラム肩ロースのカレー・紫にんじんのクミン＆ティムールラペ・ノーザンルビー（新じゃがいも）とナポリズッキーニのサブジ・サワー種で発酵させたドイツパン・グラス白ワイン
持ち物等	・エプロン・手拭きタオル・筆記用具
注意事項	・スケジュールやプログラム、メニューは交通事情や天候の影響で変更となる場合がございます。・お子さま同伴での参加はご遠慮願います。・この講座ではお酒をご提供します。車を運転しての来場はご遠慮ください。