シャンカール・ノグチさんに教わる　スパイスが香るラム肉レシピ

シャンカール・ノグチさんによる数種類のスパイスを使って本格的に作るラム肉料理の講座。4月に発売される新刊に先がけ、いち早くコトラボで新着レシピを公開！今回はラムチョップとラムのひき肉を使い、それぞれの味わいを引き立てるスパイス使いを学びます。ラムチョップは、フライパンでひとり１本焼き上げ「デュカ」と呼ばれるスパイスとナッツのミックススパイスを合わせます。ひき肉は、手に入りやすいスパイスを数種類合わせ、ヨーグルトで煮込み、味わい深いスープキーマに仕上げます。今回もスパイス商でブレンダーのシャンカールさんならではのスパイス使いが冴えわたる、複雑で魅惑的な料理をご堪能ください。