中東料理に魅せられて！ サラーム海上さんのメイハネナイト　2018年5月

大好評のサラーム海上さんのメイハネナイト。メイハネとはトルコ語で「お酒の家」＝「居酒屋」です。サラームさんが中東の家庭に入って教えてもらったというレシピは、まさに現地の「おふくろの味」。これが、意外にも日本人の味覚にぴったりなことが発見できるはず。今回は、サラームさんがトルコやイスラエルへ行くと必ず食べたくなる大好物のイチリキョフテを中心にしたメニューを教わります。ブルグル（湯通しして乾燥させたひき割り小麦）、デュラムセモリナ粉、薄力粉などを混ぜて作る生地でひき肉を包みオリーブオイルで揚げます。外側はカリッとしながらも、中はもっちり。口に入れればホロホロとほぐれる生地は日本では味わえない食感です。副菜も旬の食材を使い、彩り豊かに見た目にも楽しいメニューをご用意してお待ちしています。ゴールデンウィークは、サラームさんの会話で思いきり楽しみましょう。