サラーム海上さんのメイハネナイト♪ 寒い冬にぴったりの「チョルバ」で乾杯！｜コトラボ

毎回、大好評のサラーム海上さんによる中東料理シリーズ。メイハネとは、トルコ語で「居酒屋」のこと。今回は、寒い冬にぴったりのトルコ南東部の料理「チョルバ」を中心に、乾杯できるメニュー4品でお届けします。

トルコ語でスープを意味する「チョルバ」。肉だんごとほうれん草、2種類の豆がたっぷりと入った具だくさん仕様で、トマトと赤パプリカのペーストを使い煮込んで仕上げます。韓国チゲのトルコ版というイメージで、ヨーグルトをかけても相性抜群なのだそう！
前菜の一品目は、今、ニューヨークのセレブな人々で流行っている「チュルブル」。水切りヨーグルトにポーチトエッグをのせ、仕上げに赤唐辛子オイルをふりかけたこの料理は、知られざるトルコの健康的な朝食メニューです。
ご紹介するもう一品の前菜は、「シガラ・ボレイ」を。「葉巻き」に見せかけ、春巻きの皮で具材を巻いて揚げるメイハネ定番の一品で、白チーズとアンチョビ風味に、ついついワインがすすみます。
そのほか、最近、スペイン・バスク地方を旅したサラームさんだけに、たことえびを使った「バスク魚介のマリネ」もある盛りだくさんな内容です。

海外にたびたび出かけるサラームさんの旅のこぼれ話は、興味深いものばかり！現地で撮影した写真を見ながら、いっしょに旅行気分を満喫しましょう♪

こちらの講座の募集は終了しました。
ありがとうございました。

受講料：8,030円（消費税込み）

講座詳細

講師	サラーム海上
受講料	8,030円（税込み）
講座スタイル	実習あり
講座内容	・講師デモンストレーション・実習・中東料理やバスク料理についてのお話・試食
メニュー	・肉だんごとひよこ豆のチョルバ・チュルブル・シガラ・ボレイ（白チーズとアンチョビの春巻き）・たことえびのマリネ（バスク料理）・バゲット・グラスワイン
持ち物等	・エプロン・手拭きタオル・筆記用具
注意事項	・スケジュールやプログラム、メニューは交通事情や天候の影響で変更となる場合がございます。・お子さま同伴での参加はご遠慮願います。・この講座ではお酒をご提供します。車を運転しての来場はご遠慮ください。