『キッチンスタジオ・ペイズリー』香取薫さんに教わるクラフトビールと楽しむ本格インド料理　ミックススパイスのお土産つき♪

コトラボではGWに向け、4月27日～５月10日の期間中、毎年大好評をいただいている「世界のおいしい旅ごはん」講座を大特集！　イギリス、フランス、ポルトガル、インド、台湾……など各国の料理やお菓子をスペシャルな講師陣に習い、とびきりの時間を楽しんでいただきます。

東京都・三鷹市『キッチンスタジオ ペイズリー』を主宰し、インド料理やスリランカ料理など、昨今のスパイス料理ブームを牽引してきた香取さん。今年で33周年を迎えるご自身の料理教室のノウハウを駆使して、今回はビールと楽しむインド・スパイス料理5品を教わります。 

塩という意味の<ウップ>の伝統料理は2品。一品目の「ウップチキン」は、南インドのタミル・ナードゥ州のチキンカレーで、スパイスを使いつつ塩をシンプルに生かした一品。二品目の「ポテトウップ」は、これまた塩の味わいを生かして作る人気のじゃがいも料理で、ホクホクしたじゃがいもとココナッツの風味が混ざり合う一品です。
そのほか、レバーの臭みを取るスパイス使いがポイントで砂肝を加えることで食感の違いを楽しめる炒めものや、チャートマサラ（ミックススパイス）が味の決め手でもあるサラダなど、盛りだくさん！ 香取さんオリジナルブレンドの「チャートマサラ」をお持ち帰りできるので、ご自宅でも再現してみてください♪
さらに今回は意外なデザートつき!? 砂糖を焦がしてカラメルのようにして作るインド伝統のスイーツは、甘さと苦さが相まった大人な味で、お酒にも相性抜群です。
また日本では手に入りにくく、めずらしい「乾燥ザクロシード入りパパド（薄くてカリカリしたせんべいのようなスナック）」もありますので、いっしょにクラフトビールとのペアリングをお楽しみください♪

◎当講座は特別な食材の手配や休祝日の配送の関係上、4月15日（火）以降のキャンセルはご遠慮ください。