1985年、ボランティアで訪れたインドでスパイス料理に魅せられ、本格的に研究を始め、さまざまな地方を歩いて主婦たちから本場の家庭料理を習う。1992年にインド料理・スリランカ料理など、本格的なスパイス料理を学べる料理教室『キッチンスタジオ ペイズリー』を主宰。創業以来、生徒数は2000人を超え、これまで数多くのカレー店主、料理インストラクターを輩出する。ポリシーは、日本の気候や日本人の味覚に合う健康的なスパイスを使うこと。スパイスの普及とインド及びスリランカの文化や料理の紹介に精力的に取り組んでいる。
著書：『インドごはん』（出帆新社）、『うまい、カレー』（ナツメ社）、『5つのスパイスだけで作れる！ はじめてのインド家庭料理』（講談社）、『チャラカの食卓 二千年前のインド料理』（出帆新社、伊藤武との共著）、『ストックペーストカレー』、『家庭で作る本格インド料理』（ともにマーブルトロン）、『アーユルヴェーダ・カフェ』（地球丸、上馬場和夫との共著）など
HP:
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