柴田奈津実さんの春のポルトガルフルコース～たらとにんじんのグラタン、バカリャウ・エスピリチュアルをメインに～

コトラボではGWに向け、4月28日～5月10日の期間中、毎年大好評をいただいている「世界のおいしい旅ごはん」講座を大特集！　イタリア、ポルトガル、エジプト、ベトナム、台湾……など各国の料理をスペシャルな講師陣に習い、とびきりの時間をお楽しみいただきます。

本場ポルトガルのレストランで研鑽を積み、各地の家庭料理も学んだ料理家・柴田奈津実さん。今回はポルトガルの冬の定番料理で構成したラインナップをご紹介します。

ポルトガルでは365日食べられるといわれるほど、干しだらの料理があります。そんな中で天にも昇るおいしさと称される料理が、「バカリャウ・エスピリチュアル」。たらとにんじん、えびのグラタンで、牛乳でふやかしたパンも入っていてボリューム満点のおもてなし料理です。
そのほか、旬のグリーンピースを使った滋味あふれるスープ「ソッパ・デ・エルビーリャス」、ルッコラとオレンジの春らしいサラダ「サラダ・デ・フーコラ・コン・ラランジャ」、そしてデザートはココナッツの風味とレモンのさわやかな香りを感じるお菓子「コキーニョス」の4品です。 
「バカリャウ・エスピリチュアル」を実習し、ほかの料理は事前に柴田さんが用意したものをお出しします。コトラボでワインとともに、素敵なディナータイムを過ごしましょう。

◎当講座は特別な食材の手配や休祝日の配送の関係上、4月20日（月）以降のキャンセルはご遠慮ください。