荻山和也さんに習う『BREAD＆DELI』レッスン～南フランス編～ 「スイート・フーガス」を作って、お持ち帰り♪

東京・池袋でパン教室を主宰し、多数の書籍や雑誌を刊行する荻山和也さん。パンと料理の両方が学べるお得な『BREAD＆DELI』レッスンを、今回は＜南フランス＞をテーマにお届けします。

実習するのは、フランス南部プロヴァンス地方発祥で、葉っぱの形が特徴的な平焼きパン「フーガス」。本来だと食事パンとして親しまれていますが、今回は、ブリオッシュ系のリッチな生地にレーズン、オレンジピール、くるみを加え、さらに砂糖までトッピングしたスイーツバージョンでご紹介します。一人2台作ってお持ち帰りができるので、プレゼントにも最適です♪
デモンストレーションでご紹介するパンは「カマンベールチーズのソーダブレッド」。生地にカマンベールチーズやスパイス＆ハーブを配合し、型なしで香ばしく焼き上げた発酵いらずのお手軽パンです。
そして荻山さんのパン講座では、毎回、いっしょに提供する料理も大好評！ 「豚肉の白ワイン煮込み」は、ハーブでマリネした豚肉を白ワインでホロホロになるまで煮込んだ一品。粒マスタードの風味が味のアクセントになっています。
そのほか、緑鮮やかな「クレソンのポタージュスープ」や、オレンジ果汁入りのさわやかなビネグレットソースで食べる「ごぼうとセロリサラダ」など、ボリューミーなうれしい内容です。

こねるところから焼き上げまで、パン作りをじっくり学んでみませんか？ 初心者のかたも大歓迎！ 荻山さんが、やさしくていねいにレクチャーしますので、安心してご受講ください。