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加藤巴里さんの「春のおうちフレンチ」 料理番組で大反響だった「春キャベツのシューファルシ」

講座詳細
講師:加藤巴里
加藤巴里さんの「春のおうちフレンチ」 料理番組で大反響だった「春キャベツのシューファルシ」
料理家・脇 雅世さんの次女で、フランスの名門料理学校で学び、料理と製菓のフランス国家資格C.A.P.を取得された加藤巴里さん。今回は、TVの料理番組で披露した「シューファルシ」を中心に、前菜2品、デザートといった豪華なフルコースのラインナップでお届けします。 

実習するのは、前菜の「アクラ」とメインの「春キャベツのシューファルシ」。「アクラ」とは、干し塩だらとつぶしたじゃがいもを合わせて揚げた、アミューズブッシュのような一品。日本では「干し塩だら」が手に入りにくいので、手軽にできる「甘塩だら」を使った調理法でアレンジします。
そして「シューファルシ」は、春キャベツの甘みと肉だねのうまみが、存分に味わえる一品。丸ごと1個大きく作るタイプと、一人分サイズで組み立てる2種のやり方でご紹介しますので、シーンに合わせて、おうちでお選びください。
そのほか、デモンストレーションでは、もう一つの前菜「えびのカレー風味サラダ」と、お待ちかねのデザート「パブロバ」を。デザートは、メレンゲの上に生クリームとフルーツをのせた軽い食感が魅力のスイーツで、パリでも専門店ができるほどの人気っぷり。メレンゲの甘さとサクッとした食感、口当たりなめらかなクリームやフルーツの酸味が絶妙のおいしさです。 

春食材を使った、おしゃれな「おうちフレンチ」を堪能しませんか? チャーミングな巴里さんの人柄も乞うご期待です! また、きき酒師でもある巴里さんセレクトのこだわり日本酒で、意外なペアリングを発見しましょう♪
こちらの講座の募集は終了しました。
ありがとうございました。
受講料:8,470円(消費税込み)

講座詳細

講師加藤巴里
受講料
8,470円(税込み)
講座スタイル実習あり
講座内容・講師デモンストレーション
・実習(アクラ、春キャベツのシューファルシ)
・試食
メニュー・アクラ
・えびのカレー風味サラダ
・春キャベツのシューファルシ
・パブロバ
・料理に合う日本酒
持ち物等・エプロン
・手拭きタオル
・筆記用具
注意事項・料理中およびお持ち帰り後の衛生管理については、ご自身でお願いいたします。当社はお持ち帰り後の責任を負いません。
・スケジュールやプログラム、メニューは交通事情や天候の影響で変更となる場合がございます。
・お子さま同伴での参加はご遠慮願います。
・この講座ではお酒をご提供します。車を運転しての来場はご遠慮ください。
加藤巴里さんの「春のおうちフレンチ」 料理番組で大反響だった「春キャベツのシューファルシ」
加藤巴里さんの「春のおうちフレンチ」 料理番組で大反響だった「春キャベツのシューファルシ」
加藤巴里さんの「春のおうちフレンチ」 料理番組で大反響だった「春キャベツのシューファルシ」

※写真はすべてイメージです

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