東京・浅草「ベトナム料理・ビストロ・オーセンティック」森泉麻美子さんのベトナムごはんレッスン～ハーブ編～

ベトナム料理ファンから絶大な支持を得ている東京・浅草のレストラン「ベトナム料理・ビストロ オーセンティック」と、「ベトナム料理店・オーセンティック」(松戸)のオーナーシェフ、森泉（中塚）麻美子さんの夏のベトナム料理レッスンを開催します！

ベトナム料理といえばハーブ！　今回習うメインは、ハーブが決め手でもあるベトナム料理でも人気の「バン・セオ（バイン・セオ）」。あまりに注文が多すぎて、あえて定番メニューから外してしまった、という逸品です。今回の生地は、ベトナム米粉やタピオカ粉を使うプロの配合でご紹介。ハーブも入手できるものを可能な限りの種類をお取り寄せし、みなさんにも作っていただきます。ハーブの香りと複雑な味わいをぜひお楽しみください。もちろん、ヌクチャム（タレ）や、なますの作り方もご紹介します。 ２品目は、ベトナム料理にかかせない「スープ」。ベトナム人は、食事の時には必ずスープ、というくらい、汁ものを大切に考えています。ディルの香りをいただく「あさりとディルとトマトのスープ」を作ります。３品目は、バンセオ屋さんのメニューにもあったりする、ベトナム定番の一品、「手羽先のヌックマム風味唐揚げ」を。シンプルなレシピなのですが、これがもう、何本でも食べたくなるおいしさ。ヌックマムの威力を再認識する味をお教えします。デザートには、ちょっとした１食にもなる、「シントー・ボー（アボカドのシントー）」をお召し上がりください。 

夫であるオーセンティックの中塚シェフと、ひたすら食べることを目的に24年間ベトナムに通ったという麻美子さん。いつも、旅先で出会った味を、自分たちで分析してお店の味にしてきたのだそう。大好きな国、ベトナムの話もたくさんお伺いする盛りだくさんのレッスンです♪

※オーセンティックでハーブ農家さんより特別に仕入れし、みなさまに味わっていただく予定です。恐れ入りますが、8月開催分は、8/5（月）、9月開催は8/27（火）以降のキャンセルはご遠慮ください。ご協力をお願いいたします。