東京・武蔵野市で点心・薬膳教室『KonaHouse』を主宰する青柳ひろ美さん。初級から上級クラスまで「粉から作る点心講座」や「ゆるっと薬膳講座」など、長年にわたって点心の魅力を伝えています。そこで今回は、中国の定番菓子「月餅」だけでなく、透明感のある、ぷりぷり食感が魅力の「えび蒸しぎょうざ」まで、多岐にわたってご紹介します。
満月のような丸い月餅は、家族団らん＝円満を表す意味だそうで、定番の黒ごま餡バージョンだけでなく、白餡ベースにココナッツの風味をきかせた2種の餡でご紹介します。めずらしいココナッツ白餡は、青柳さんのご自宅講座でも食べやすいと好評なので、お楽しみに♪
そして「えび蒸しぎょうざ」は、うき粉（小麦粉でんぷん）を使用することで、あの透明感のある仕上がりになりますが、小麦粉で作る皮よりも難易度が上がります。でも青柳さんがていねいにレクチャーしますので、ご安心ください。コツや簡単に包める成形方法など伝授します。
そのほか、鶏肉入り五目おこわを蓮の葉で包んで蒸し上げた、香り高い「おこわの蓮の葉包み」や、青柳さん特製の手作りXO醤で仕上げた「大根なます風」などもある盛りだくさんな内容です。また毎回、季節に合った「薬膳スープ」が大好評で、体の芯からあたたまるスープもご紹介します。
点心＆薬膳のレクチャーを堪能しませんか？
当日、コトラボ阿佐ヶ谷で行われる講座を録画した（編集なし）動画です。ご参加できないかたや、もう一度、復習したいかたには、期間限定（約1ヶ月間）のお得なアーカイブなので、おうちで繰り返し復習ができます。
講座申し込みの締め切り：2024年1月1日（日）17：00まで
＜動画公開期間について＞動画は期間限定公開となり、受講者のみ視聴できます。2024年1月1日（水）18：00ごろ～1月31日(金）23：59
※この動画は、YouTubeの期間限定公開です。公開期間中、好きな時間に何度でもご視聴でき、ご自身のペースで見ることができます。
※このオンライン講座は、YouTubeの動画視聴型<配送品なし>のプランです。
【参加にあたってお願いすること】
●映像視聴可能な機器（ＰＣ、スマホ、タブレット端末等）はあらかじめご用意ください。
●動画公開日当日にレシピと、動画のURLをメールでお知らせいたします。
●動画を視聴する際にかかる通信費は、受講者のご負担になります。
●動画URLを講座受講者以外のかたに、転送、共有、公開することは固く禁止いたします。
オンライン講座を受講されるかたは、必ずこちらをご覧ください。
「オンライン講座のご利用方法について」②動画視聴型＞＞
https://www.coto-lab.com/news/?itemid=87&dispmid=433
動画公開期間は、2025年1月1日（水）18：00ごろ～1月31日(金）23：59です。